Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo. Oggi una ricetta tipica toscana un pò rivisitata da me: schiacciata dolce con uva fragola. Io adoro moltissimo questo tipo di uva, molto dolce , succosa e dal profumo molto intenso. Questa ricetta è tipica della toscana, precisamente di Prato. Un dolce tipico di cucina povera. Un tempo veniva cucinato nel periodo di vendemmia, fatta con semplici ingredienti come la pasta del pane, zucchero, olio e uva nera. Molto facile da preparare, basterà fare un impasto dolce, ricoprirlo con l’uva e cospargere con tanto zucchero. Ottima da gustare solo quando si sarà ben raffreddata cosi che l’impasto prenda tutti il succo dell’uva. Ottima anche a colazione oppure come merenda al parco insieme agli amici.
E’ possibile sostituire lo zucchero di canna con quello bianco.
Con la frutta troverete tante ricette nel mio blog, sia come torta per la colazione come Torta di mele e mirtilli oppure per un evento come un compleanno consiglio Crostata di frutta senza uova.
Fatemi sapere nei commenti. Klo
Seguite passo passo la ricetta nel video qui.
Ingredienti schiacciata dolce con uva fragola
Strumenti
Preparazione schiacciata dolce con uva fragola
Sciogliere il lievito in metà acqua leggermente tiepida (1).
Nella planetaria mettere le due farine e versare l’acqua rimasta e quella con il lievito precedentemente sciolto. Azionare la planetaria (2).
Versare l’olio e dopo 2 minuti aggiungere lo zucchero (3).
Impastare per almeno 10 minuti fino a quando il composto si sarà completamente incordato e avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo (4).
Lasciar lievitare all’interno della planaria fino al raddoppio, (ci vorranno circa tre ore), coperto con pellicola trasparente (5 e 6).
Riprendere l’impasto e stenderlo con le dita leggermente unte di olio in una teglia ricoperta di carta forno e lasciar riposare ancora 30 minuti (7).
Se potete tenete al riparo la teglia per non far prendere troppa aria all’impasto.
Passato il tempo di riposo, adagiare delicatamente l’uva fragola e cospargere con abbondante zucchero (8).
Infornare a 180′ forno ventilato per 30/35 minuti.
Lasciar raffreddare completamente e gustare.
Infornare a 180′ forno ventilato per 30/35 minuti.
Lasciar raffreddare completamente e gustare.
Dosi variate per porzioni