Buongiorno a tutti e benvenuti nel mondo di Klo! Oggi un dolce fresco: ricotta al limone al forno.
Una ricetta semplice con cui otterrete un dolce buonissimo e freschissimo. Quanti di voi hanno acquistato questo dolce nei banchi gastronomia dei supermercati? Con queste istruzioni potrete farla a casa da soli e avrete un’enorme soddisfazione.
Un dolce perfetto in primavera e per Pasqua!.
Vi consiglio di utilizzare uno stampo da plumcake da 26 cm ben ricoperto di carta forno oppure uno stampo in silicone che non avrà bisogno di nulla.
Con questo passaggio sarà più facile estrarla dopo la cottura.
Una cosa importante, prima di toglierla dallo stampo dovrà essere completamente fredda, successivamente messa in frigorifero prima di gustarla. Dovrà riposare almeno 1 ora.
Per la ricetta si utilizza la ricotta di pecora perché più delicata, oppure quella vaccina, utilizzarne un’altro tipo darebbe un sapore troppo forte che non farebbe esaltare il sapore del limone e dello zafferano.
Nel mio blog troverete tante ricette con il limone, andate a curiosare e preparatele tutte!
Seguite passo passo le foto qui sotto e scrivetemi nei commenti.
Nel blog troverete tante ricette con il limone come ad esempio il Limoncello. Potrebbe diventare oltre una conserva personale un’idea regalo da fare a natale ai vostri amici.
Provatela e fatemi sapere nei commenti.
Ingredienti ricotta al limone al forno
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa montare a neve gli albumi e mettere da parte (1).
In una ciotola capiente lavorare i tuorli, lo zucchero a velo e la ricotta (2).
Quando il composto risulterà ben amalgamato unire la scorza dei limoni, il succo, lo zafferano e infine l’aroma di limone (3 e 4).
Aggiungere la panna (5).
Setacciare la maizena (fecola o frumina) e incorporarla bene al composto (6).
In ultimo incorporare gli albumi montati a più riprese con movimenti lenti dall’alto verso il basso per evitare di smontarli (7 e 8).
Foderare lo stampo da plumcake con carta forno (9) e versarci il composto livellando bene la superficie (10).
Adagiarlo su di una teglia da forno.
Cuocere a forno ventilato, 180° per 70 minuti .
Sfornare e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Quando sarà completamente fredda, togliere dallo stampo facendo attenzione.
Successivamente mettere in frigorifero a riposare.
Farla riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire e gustarla.
Potrete utilizzare la ricotta di pecora o vaccina. Se non piace lo zafferano potrete non utilizzarlo nella ricetta, grattugiate più scorza di limone nell’impasto. A piacere utilizzare lo stampo che preferite, sia di silicone oppure uno stampo in alluminio ben ricoperto con carta forno sul fondo e lati.
Si conserva in frigorifero per 3/4 giorni.
Dosi variate per porzioni