Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo! Un nuovo primo piatto: pasta risottata. Un modo diverso per cuocere la pasta, invece di farla bollire in acqua, la tratteremo come un risotto, in questo modo prenderà ancor di più il sapore del condimento. Basterà una pentola sola e un po’ di pazienza, per ottenere un risultato sorprendente. Una pasta al dente, ma con un condimento avvolgente che vi farà venir voglia di continuare a mangiarla.
In questa ricetta ho usato lo zafferano, un classico condimento da risotto, ma che, insieme alla pasta, produrranno un risultato delicato e intenso allo stesso tempo. Potete usare qualsiasi tipo di pasta corta, io ho usato le pipe rigate.
Una ricetta anche veloce da preparare, perfetta per le cene dell’ultimo minuto. Questo è il piatto preferito del mio bimbo. La preparo spesso.
Se vi piace l’idea della pasta risottata preparate anche Tubetti risottati con verdure.
Provate e fatemi sapere eni commenti.
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Ingredienti pasta risottata
Nel caso usiate la panna fresca liquida, utilizzarne solo 200 ml.
Strumenti
Preparazione
Portare a bollore dell’acqua in un pentolino.
In una padella dai bordi alti soffriggeremo il burro, il misto per il soffritto, il dado e un cucchiaio di crema al latte (1).
Buttare la pasta nella pentola e tostare per 2 minuti a fuoco vivo (2).
Iniziare a versare l’acqua dal pentolino nella padella per cominciare la cottura a fuoco medio. L’acqua deve ricoprire la pasta (3).
A metà cottura aggiungere lo zafferano e la crema di latte (o panna) continuando la cottura (4).
Usando questo metodo di cottura potrebbero essere necessari più minuti rispetto a quelli riportati sulla confezione. Aggiungere acqua man mano fino a cottura ultimata, facendo asciugare a vostro piacere. Terminare mantecando con del parmigiano reggiano.
Per chi utilizzasse la panna fresca, anziché la crema di latte, dovrà utilizzare meno acqua, in quanto la panna sarà più liquida, rispetto alla crema.
Dosi variate per porzioni