Le Girelle di pane sono simpatici panini da farcire ma anche da gustare così al naturale; perfetti da servire come aperitivo o da accompagnare i nostri pasti. Io ho fatto metà girelle farcite con dadini di prosciutto crudo ma qualsiasi salume sarà perfetto, se siete amanti dei panini provate anche questi Panini morbidi al latte tiepido oppure per cambiare gusto le Rosette di pane con zucca.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione Girelle di pane
Preparare tutti gli ingredienti; in una ciotola unire le due farine, a parte il lievito unito a un pizzico di zucchero poi l’olio mescolato con il sale e in una caraffa l’acqua tiepida.
Mettere il lievito nella farina mescolare e unire l’acqua.
Unire poi l’olio con il sale e impastare fino a formare un bel panetto morbido e compatto, io ho fatto tutto a mano ma si può anche usare la planetaria per fare prima.
Chiudere con la pellicola e mettere a lievitare nel forno spento con luce accesa per circa due ore, deve raddoppiare di volume.
Riprendere il panetto e dividere in tanti pezzi del peso di circa 60 grammi, formare poi con la prima metà dei pezzi ottenuti un cilindro lungo 50 cm circa e arrotolare su se stesso.
Schiacciare quindi il resto dei pezzi con le mani e al centro mettere i dadini di prosciutto, chiudere a libro per la lunghezza e arrotolare per formare lo stesso cilindro poi chiudere sempre a girella.
Mettere le girelle nella teglia coperta da carta forno e fare lievitare nel forno spento sempre con luce accesa per circa due ore.
Una volta lievitate spennellare con un mix di acqua e olio extra vergine di oliva.
Cuocere poi in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti.
Sfornare e fare raffreddare su di una gratella, le Girelle di pane sono pronte da servire.
Dosi variate per porzioni
