La Torta di mele e mandorle senza zucchero è uno di quei dolci da credenza, soffice e profumato grazie alla presenza di cannella.
Nonostante sia una torta senza zucchero, quindi light, vi stupirà per il suo irresistibile sapore.
Un dolce che si prepara in poco tempo e che potete personalizzare seguendo i vostri gusti; infatti, se non amate la cannella, potete optare per altri tipi di aromi. Così come potete sostituire le mandorle con dei pinoli o delle noci.
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Ora tutti in cucina e realizziamo la Torta di mele e mandorle senza zucchero.
Ingredienti per uno stampo da circa 20 cm:
- 5 mele annurca o 3 Golden o Fuji
- 2 uova intere a temperatura ambiente
- 120 gr di farina
- 40 gr di olio di semi oppure olio extravergine d’oliva
- 25 gr di eritritolo o stevia (o 65 gr di zucchero semolato)
- 25 gr di fecola di patate
- 25 gr di succo di arancia (Limone di Siracusa – p.a.s.a.m.)
- scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- ½ bustina di lievito in polvere per dolci
- cannella in polvere q.b.
- 1 pizzico sale
Per la Torta di mele e mandorle senza zucchero, essendo un procedimento abbastanza veloce, la prima cosa che vi consiglio di fare è di accendere il forno.
In una ciotola unite uova e dolcificante, quindi, con delle fruste a mano, amalgamate bene gli ingredienti quindi unite l’olio, continuando a sbattere il tutto.
A questo punto unite anche il succo di arancia e la scorza, e continuate a mescolare.
Infine aggiungete gli ingredienti in polvere: la cannella, la farina, la fecola, il sale e il lievito.
Sempre con le fruste, amalgamate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Infine sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti (lasciate delle fettine per completare il dolce) e incorporatele all’impasto, aiutandovi con una spatola o un cucchiaio.
Rivestite lo stampo con della carta forno e versateci il composto della torta.
Livellate e decorate con le fettine di mele che avete tenuto da parte e con dei “petali” di mandorla.
Mettete in forno pre-riscaldato, statico, a 175°, per circa 40-45 minuti (o comunque fino a quando la superficie della torta non sarà dorata).
Come sempre, grazie alla “prova stecchino” verificate la cottura.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare, prima di toglierla dallo stampo.
Adesso, la vostra irresistibile Torta di mele e mandorle senza zucchero, è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà e leggerezza.
Spero che questa torta vi sia piaciuta, io vi aspetto per la prossima ricetta.
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