Le Orecchiette con gamberetti in salsa rosa sono un primo piatto molto semplice da realizzare, dal gusto delicato e sicuramente molto economico. Data la presenza di pochi ingredienti, vi suggerisco di sceglierli con cura, prediligendo la qualità alla quantità.
Le mie Orecchiette con gamberetti in salsa rosa -preparate semplicemente con della besciamella e del pomodoro – daranno al vostro menù, che sia un pranzo formale o tra amici, un’aria retrò da anni ’80.
Come vi dicevo, la ricetta si realizza in poco tempo e gli step da fare sono davvero alla portata di tutti, anche di chi non è particolarmente pratico ai fornelli. Insomma, se amate le preparazioni, semplici, veloci, gustose e di grande effetto questo cremoso ed avvolgente piatto di pasta fa al caso vostro.
Se vi ho invogliato a realizzare le mie Orecchiette con gamberetti in salsa rosa, non esitate… Io vi aspetto in cucina!
Ingredienti per quattro persone:
- 500 gr di orecchiette fresche
- 350 gr di gamberetti sgusciati surgelati
- 400 ml di besciamella (Chef – Degustabox)
- 300 gr circa di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 tazzina di brandy
- qualche foglia di rucola
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe macinato q.b -se gradite-
Per preparare le Orecchiette con gamberetti in salsa rosa, iniziate con il soffriggere a fiamma bassa, senza farlo bruciare, lo spicchio d’aglio in dell’olio evo, in una padella dai bordi alti. Fatto questo togliete l’aglio e versate i gamberetti, ben scongelati e sgocciolati, e lasciateli cuocere per qualche minuto.
Sfumate con il brandy e lasciate evaporare l’alcool. Mescolate di tanto in tanto.
A questo punto aggiungete la besciamella e la passata di pomodoro, un poco per volta, fino a ottenere un delicato color rosa (comunque la quantità è soggettiva, quindi seguite i vostri gusti).
Lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti, aggiustate di sale mescolando di tanto in tanto.
Intanto portate ad ebollizione una capiente pentola con acqua salata e lessate la pasta e scolandola al dente.
Versate la pasta appena scolata nel condimento e mantecate il tutto, in modo che le orecchiette si amalgamino bene alla salsa rosa.
Impiattate, aggiungete un po’ di pepe, qualche foglia di rucola (o del prezzemolo tritato) e servite le Orecchiette con gamberetti in salsa rosa ancora calde.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima ricetta.
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