I Muffin al succo di frutta senza lattosio sono dei dolcetti soffici e golosi; si preparano in poco tempo e con ingredienti che, di certo, avete in casa.
Una ricetta sana e genuina ottima per la merenda e per la colazione, che però potete gustare in ogni momento della giornata.
Naturalmente potete prepararli con qualsiasi gusto di succo di frutta; avrete così dei muffin ogni volta dal sapore diverso, ma sempre ottimo.
Come avrete capito, la ricetta non prevede l’utilizzo del latte, che verrà sostituito appunto dal succo di frutta.
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Ora passiamo alla ricetta di questi deliziosi Muffin al succo di frutta senza lattosio.
Ingredienti per 6-7 stampi -non proprio quelli piccoli-:
- 125 gr farina 00
- 2 uova intere a temperatura ambiente
- 70 gr di zucchero
- 60 gr di olio semi
- 70 gr di succo di frutta (io La Nettarina – con Pesca e Nettarina di Romagna IGP Yoga – L’arte del 100% presente nella DegustaBox di ottobre)
- 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
Per la preparazione dei Muffin al Succo di Frutta senza lattosio iniziate con accendere il forno, oleate (se non volete utilizzare il burro) e infarinate gli stampi se, come me, avete deciso di non utilizzare quelli in silicone.
In una ciotola, con delle fruste elettrice, montate le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Continuando a montare, aggiungete a filo l’olio, e fatelo assorbire del tutto, poi unite il succo di frutta e continuate a lavorare.
A questo punto aggiungere un po’ alla volta la farina e il lievito setacciati; sempre con le fruste elettriche, mescolate a bassa velocità, fino a rendere il composto liscio e omogeneo.
Ora riempite gli stampi per 2/3 e mettete a cuocere, in forno statico preriscaldato a 180°, per circa 25 minuti.
Anche per questi dolcetti, per una buona cottura, vi consiglio l’infallibile “prova stecchino”.
Una volta cotti, tirate fuori dal forno i vostri Muffin al Succo di Frutta senza lattosio, e lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, io vi ringrazio e vi aspetto per il prossimo articolo.
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