Le Girelle di pancarrè alla marmellata e ricotta sono una golosa alternativa alla solita merenda. Sfiziose e semplici, da farcire come più desiderate, sono l’ideale anche per un dolce diverso, da servire dopo un pranzo, una cena o per un buffet.
È necessario preparare le Girelle di pancarrè alla marmellata e ricotta con qualche oretta di anticipo, prima di essere servite e gustate in tutta la loro genuinità e bontà. Una ricetta semplice e veloce, molto apprezzata da grandi e bambini; indubbiamente versatile, in quanto possono essere farcite secondo i propri gusti o addirittura preparane con varie farciture. Questa che vi propongo, è una delle versioni sicuramente più genuine e salutari.
Per la realizzazione avrete bisogno di solo tre ingredienti, ma di buona qualità come la confettura di fichi I Frutteti di Oswald Zuegg; una confettura rigorosamente senza glutine e vegana, preparata con frutta fresca.
Provate l’abbinamento ricotta-confettura di fichi… vi garantisco una golosità allo stato puro!
Se siete pronti per la ricetta delle Girelle di pancarrè alla marmellata e ricotta vi aspetto in cucina!
Ingredienti per circa 10-12 girelle -naturalmente dipende da quanto grandi le tagliate-:
- 2 fette pane bianco per tramezzini (per intenderci, quelle lunghe senza crosta)
- 200 gr di ricotta fresca ben sgocciolata (va bene anche del formaggio spalmabile)
- confettura di fichi Oswald Zuegg q.b.
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Passiamo al procedimento delle nostre Girelle di pancarrè alla marmellata e ricotta.
Come vi dicevo, per la preparazione di questi dolci bocconcini scegliete il pancarrè lungo e bianco indicato per i tramezzini, sarà più semplice fare dei rotolini.
Con l’aiuto di un mattarello, stendete delicatamente ciascuna fetta di pancarrè, in modo da renderla così più compatta e facile d’arrotolare. Trasferite la fetta di pancarrè su di un foglio di carta trasparente da cucina e stendete su metà fetta la ricotta e sull’altra metà la confettura. Arrotolate su se stessa la fetta di pancarrè farcita, cercando di pigiare leggermente (per non far rimanere spazi all’interno) partendo dal lato corto fino ad ottenere un rotolino.
A questo punto avvolgete ogni rotolino nella pellicola, chiudendo bene i lembi, e fate riposare in frigorifero per almeno due ore. Proseguite con lo stesso procedimento per l’altra fetta di pane.
Una volta passato questo tempo, togliete la pellicola dai rotolini e tagliateli a fette dello spessore che preferite; io con ogni fetta ho ottenuto 5 girelle.
Per il taglio vi consiglio di utilizzare un coltello liscio e pulirlo dopo ogni taglio.
Disponete le Girelle di pancarrè alla marmellata e ricotta su di un piatto da portata, copritele con dell’altra pellicola e rimettete tutto in frigo, fino al momento di servirle.
Sperando che questa semplice, ma gustosa ricetta, vi sia piaciuta, io vi saluto e vi aspetto per la prossima ricetta.
Un piccolo consiglio: Le Girelle di pancarrè alla marmellata e ricotta si conservano per un paio di giorni se ben coperte e messe in frigorifero.
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