L’Agnello arrosto cotto al forno è una di quelle prelibate ricette che si preparano nei giorni di festa, una pietanza tipica della tradizione culinaria italiana.
Oggi vi propongo una delle varie versioni, per cucinare la carne di agnello, che ha un sapore deciso e caratteristico, in modo molto semplice e gustoso. Si realizza in poco tempo e con pochissimi ingredienti; per questo motivo è quasi indispensabile procurasi una carne di ottima qualità.
Il segreto della ricetta dell’Agnello arrosto cotto al forno sta tutto nella marinatura, composta semplicemente da un trito di poche spezie, qualche goccia di aceto e olio extra vergine di oliva. Certo, se avete la possibilità di cuocere la carne alla griglia, questa marinatura ne esalterà il gusto, ma che anche sulla piastra o al forno, come nella ricetta, otterrete un risultato eccellente; se poi, come me, accompagnerete l’Agnello arrosto cotto al forno con della salsa Salsa Barbecue Develey (se vorrete dare un tocco U.S.A.), allora i complimenti saranno assicurati.
Ma ora stop alle chiacchiere! Vi aspetto tutti in cucina, per preparare insieme questo strepitoso e succulento Agnello arrosto cotto al forno.
Ingredienti per circa 4 persone (ovviamente dipende dalla grandezza dei pezzi):
- 1 kg di agnello
- 1 spicchio d’aglio tagliato in quattro
- ½ bicchiere di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai scarsi di aceto di mele (va bene anche quello di vino)
- aghi di rosmarino
- qualche fogliolina di menta o 1 foglia di alloro
- sale q.b.
Potreste provare anche:
- Braciolone di carne al sugo ripieno con frittata
- Agnello con patate al forno
- Costine di agnello con doppia panatura
Iniziate con il preparare il composto per la marinatura per l’Agnello arrosto cotto al forno. In una ciotolina mettete menta e rosmarino (che avrete precedentemente lavato e asciugato) sminuzzati a mano, unite poi lo spicchio di aglio, l’olio evo, l’aceto e il sale. Mescolate bene, in modo da far sciogliere il sale.
Adagiate la carne in una terrina, quindi inumiditela con il composto ottenuto, aiutandovi con un pennellino da cucina o, come faccio io, con un rametto di rosmarino. Lasciate marinare le costolette per un paio di ore, rigirandole di tanto in tanto.
Trascorso il tempo necessario, togliete l’aglio e gli aromi in eccesso. Trasferite la carne in una pirofila da forno e iniziate la cottura a forno già caldo, ad una temperatura di 200°, per 20-25 minuti circa. In questo modo avrete una cottura che lascerà la carne morbida e saporita.
Di tanto in tanto spennellate la carne con la marinatura rimasta, in modo da non farla asciugare troppo.
Se preferite una cottura più decisa, gli ultimi minuti accendete solo il grill.
Quando il vostro Agnello arrosto cotto in forno è pronto, servitelo ancora ben caldo con un contorno d’insalata o di patate.
Un piccolo consiglio: l’aglio potete metterlo anche tritato oppure scegliere quello in polvere, solitamente dal gusto meno deciso e più digeribile.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, io vi ringrazio per aver scelto una mia ricetta, e vi do appuntamento al prossimo articolo… A presto!
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