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Insalata russa con uova sode

Insalata russa con uova sode
L’insalata russa con uova sode è un piatto salato freddo, tipico della cucina tradizionale russa che si prepara solitamente nei periodi di festa.
Ottima come antipasto o contorno sia per i piatti a base di carne che di pesce. Questa preparazione è perfetta per i pranzi della domenica ma soprattutto durante il periodo delle festività ma ogni occasione è buona per prepararla.

Preparare la maionese in anticipo o usare quella già pronta.

Vedi anche la ricetta dell’Insalata di pollo

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni: 8/10 persone

Preparazione

INGREDIENTI

  1. Per preparare l’Insalata russa con uova sode occorrono:

    •250g di patate
    •100 g di carote
    •100 g di piselli
    •150ml di maionese
    •2 uova sode
    •100g di prosciutto cotto o wurstel a dadini (no per i vegetariani)
    •1/4 di cipolla grattugiata
    Per decorare: uova sode, olive, fettine di limone

Procedimento

  1. Mettere a bollire le uova per circa 10 minuti.
    Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti piccoli. Fare la stessa casa con le carote. Mettere l’acqua in una pentola capiente e appena arriva a bollore lessare i piselli per circa 5 minuti. Unire le patate e farle cuocere con i piselli per altri 4 minuti. Infine aggiungere le carote alle patate e piselli e far cuocere il tutto per altri 6 minuti.
    Trascorsi i 15 minuti di cottura ( non devono essere molliccie ma al dente) scolare le verdure con un mestolo forato e metterle a raffreddare in uno scolapasta.

Completare l'insalata

  1. Intanto che si raffreddano le verdure tagliare le uova e il prosciutto a pezzetti piccoli e grattugiare la mezza cipolla.
    Mettere le verdure in una coppa capiente e unire la cipolla, le uova, il prosciutto e la maionese.

     

  2. Girare delicatamente il tutto, mettere in un piatto da portata e ricoprire l’insalata con uno strato di maionese. Decorare a piacere con uova sode a fette, olive verdi o fettine di limone.

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Pubblicato da ifornellidirosa

Sono un'insegnante ma con la passione per la cucina. Amo preparare sia ricette dolci che salate. I dolci sono la mia passione. Nel mio blog troverai sempre una ricetta interessante e nuova.

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