Queste polpette di pane vegetariane sono un esperimento perchè, mi era avanzato del pane condito dalla ricetta dei Pomodori al gratin al forno e non volendo buttarlo perchè, si sa che in cucina non si butta via nulla, ho provato a farne delle polpette che ho cotto in padella e il risultato è questo che vedete!
Le Polpette di pane vegetariane saranno ottime sia appena preparate ma anche gustate fredde quindi, se avete in programma un buffet o un aperitivo, queste polpette saranno perfette in qualsiasi occasione.
Polpette di pane vegetariane
Le quantità degli ingredienti sono “ad occhio” perchè dipenderanno dalla grandezza dei pomodori e, quindi, dal loro succo.
Ingredienti
- 3-4 pomodori ramati maturi
- pangrattato
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo fresco tritato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Per preparare le Polpette di pane vegetariane tagliare a metà i pomodori e raccogliere il loro succo, con i semi, in una ciotola. Unirete il sale e il pepe, il prezzemolo fresco tritato, l’aglio tritato e privato dell’anima interna se presente, il pangrattato e l’olio, fino ad ottenere un composto morbido ma che si compatta: quindi regolatevi con la quantità di pangrattato aggiungendolo poco alla volta.
Se preparate i Pomodori al gratin al forno utilizzate il pane condito per riempire i pomodori e, se vi avanza del pane, preparate anche le polpette di pane vegetariane e vegane.
Formare le polpette con le mani unte di olio. Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e cuocervi le polpette rigirandole delicatamente per farle rosolare da tutti i lati.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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