Sospiri postate dalla nostra amica Dominique Altimari
Il Sospiro è un dolcetto tipico della Puglia e in particolare di Bisceglie, consistente in pan di Spagna farcito di crema e rivestito di glassa. Nel Salento è presente una variante chiamata, invece, bocca di dama, con le stesse basi dei sospiri, ma con un candito sopra.
INGREDIENTI:
- 4 UOVA
- 100 g di FARINA
- 60 g di ZUCCHERO
- PER LA FARCITURA:
- CREMA PASTICCERA q.b.
PER LA GLASSA:
- SUCCO DI 1 LIMONE
- 1 CUCCHIAIO DI ACQUA
- 500 g di ZUCCHERO A VELO
IN FORNO A 170° PER 20/25 MINUTI
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