Le mini cheesecake alle fragole! Un dolce perfetto per ultimare una cena in bellezza o per arricchire un buffet di compleanno in maniera raffinata….
Dolce fresco profumato un cucchiaio richiama un altro e poi un altro buono da mangiare e bello da vedersi.
Visto che si avvicina il primo caldo ho voluto preparare qualcosa di fresco e che non richieda l’accensione del forno.
Ho pensato a un dolce monoporzione perfetto per concludere un bel pranzo all’aperto (in giardino o in terrazza) passato in famiglia o con amici.
Vi Propongo le mie Mini Cheesecake fredde alle Fragole…….

Presentate in comode e pratiche monoporzioni ricoperte con la panna fresca e decorata con delle fragole e una foglia di mentuccia fresca.
Le mini cheesecake sono composte da uno strato di biscotto, uno di crema un mixer di formaggio spalmabile, mascarpone e panna e tante fresche e deliziose fragole per un abbinamento che conquisterà tutti i vostri ospiti.

Noi l’abbiamo decorata con fragole, ma si adatta a essere gustata con la vostra frutta preferita: ananas, mirtilli, lamponi o un profumatissimo frutto della passione.

Si preparano senza cottura e senza forno e potete tranquillamente prepararle anche il giorno prima!
Queste graziose coppette sono un dessert fresco, perfetto per concludere un pranzo o cena estiva ma possono essere anche servite in occasioni speciali.

Una torta wowwwww date un ‘occhiata cheesecake-alle-fragole bella da vedere buona da mangiare.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

342,28 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 342,28 (Kcal)
Carboidrati 22,24 (g) di cui Zuccheri 14,06 (g)
Proteine 5,91 (g)
Grassi 26,01 (g) di cui saturi 10,26 (g)di cui insaturi 3,35 (g)
Fibre 0,64 (g)
Sodio 156,67 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 1 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per la base delle Mini cheesecake alle fragole

150 gsavoiardi (oppure biscotti)
75 gburro

Ingredienti per la crema

125 gmascarpone
125 gformaggio fresco spalmabile
200 mlpanna fresca da montare (una volta montata andrà divisa in parti uguali metà la userete per decorare )
70 gzucchero a velo
5 fogligelatina in fogli

Ingredienti per la decorazione

200 gfragole
8 fogliementa (facoltativo)

Strumenti

Preparazione delle basi delle mini cheesecake

In un sacchetto di plastica o se volete in un robot da cucina, sbriciolare finemente i biscotti.
Io ho usato i savoiardi (ma vanno bene anche i classici biscotti ).
Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
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Versate il composto ottenuto all’interno di 5 o 6 (a seconda delle dimensioni) bicchierini da dessert e livellatelo bene. Trasferite in frigo mentre preparate la crema.

Preparazione della crema

Mettete i fogli di gelatina in bagno con acqua fredda.
Nel frattempo ……
In una ciotola lavorate con le fruste, il formaggio spalmabile e il mascarpone cremoso per renderlo morbido, aggiungete la metà dello zucchero a velo lavoratelo molto bene.
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(Prima di montare la panna ne togliete 3 cucchiai e li tenete da parte. Che ci serviranno in seguito).
Montare la panna con il restante zucchero a velo.
(Dividere la panna montata in due parte un pò di servirà per la decorazione).
La metà della panna che avrete montato va unità al composto dei formaggi lavorati precedentemente, mescolando delicatamente con una spatola per dolci.
A questo punto, strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fuoco basso in tre cucchiai di panna in un pentolino, facendo attenzione a non farla bollire altrimenti dovete buttarla.
Lasciate intiepidire e versatela nel composto e mescolate con cura.
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Assemblaggio e rifiniture delle mini cheesecake alle fragole

Lavare e tagliare un pò di fragole.
Prelevate dal frigo lo stampo e decorate con le fragole tutto in tondo come in foto.
Suddividete il ripieno all’interno dei bicchierini disponendolo direttamente sulla base di biscotto e livellate.
Rifinire le mini cheesecake con la panna tenuta da parte usando un Sac a poche.
Completate con le fragoline e, se gradite, qualche fogliolina di menta.
Potete servire subito la cheesecake al cucchiaio o tenerla in frigorifero fino al momento del consumo.
(Sinceramente a noi piace se sta qualche ore in frigo al riposo).
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Buon appetito .
Che bontà va giù bene è fresca e buona buonissima.