Crema Pasticcera con uova intere

Prendere un pentolino versare un litro di latte e aggiungere la scorza di un limone, scaldare e portare ad ebollizione.

Nel frattempo in un pentolino a parte sbattere molto bene le uova intere con la zucchero.

Aggiungere la farina e mescolare molto bene, amalgamando bene il tutto senza formare i grumi.

Inserire la metà del latte bollente, con l’aiuto di un colino, evitando che la scorza finisca nella crema, mescolare con la frusta. Inseriamo il restante latte bollente continuando a girare riportare sul fornello a fuoco basso, fino a ottenere la crema pasticcera con la giusta consistenza.

L’Importante non smettere di mescolare per non formare grumi.

Una volta ottenuta la consistenza giusta, la si lascia raffreddare in una ciotola di vetro ricoperta con la pellicola per alimenti facendola aderire sulla superficie della crema per evitare che si formi la pellicina.