Quando fa freddo non c’è niente di più confortante di una zuppa calda. Ecco allora la vellutata di zucca e patate tutto il calore di una zuppa in una vellutata molto cremosa, dal sapore delicato. Aggiungeteci dei crostini di pane e avrete ottenuto un ottimo primo piatto. Vellutata di zucca e patate Ingredienti per 4 […]
Il farro spezzato è un prodotto integrale, ottenuto dalla spezzatura in lavorazione del Farro Dicocco, ricco di fibre, proteine e vitamine. Ho arricchito questa zuppa di spezzato di farro con verdura di stagione per renderla ancora più gustosa, eventualmente potete aggiungere anche della salsiccia spellata o carne macinata. Zuppa di spezzato di farro Ingredienti per […]
La zucca croccante è uno sfizioso antipasto o un contorno diverso dal solito. La zucca, non è amata da tutti, per il suo sapore “dolce”,ma preparata così incontrerà il favore di molti anche dei più piccoli!!! Per renderla croccante non ho usato la pastella, ma della semplice semola rimacinata di grano duro. Zucca croccante Ingredienti: […]
Le patate al forno con la buccia, sono un contorno davvero veloce e gustoso. In questa ricetta io ho usato delle patate rosse di montagna, perchè sono piccole e hanno una buccia molto sottile. Ma potete usare anche le classiche patate a pasta gialla e otterete un contorno ugualmente ottimo. Unica precauzione dovrete lavare per […]
Oggi vi presento una ricetta classica, ma con un ingrediente nuovo. Chi di voi non ha mai fatto i classici peperoni ripieni di riso, ma avete mai provato a farli con il riso basmati? Questo tipo di riso “profumatissimo” dona a questo piatto un qualcosa di esotico e poi essendo gìa molto aromatico di suo, […]
Oggi vi propongo una ricetta classica, minestrone di verdure, un piatto saporito e salutare. In realtà la ricetta del minestrone cambia a seconda delle stagioni, certo in inverno non potremo avere un minestrone con i fagiolini e di certo d’estate non metteremo la zucca, quindi la regola per avere un buon minestrone é, usare sempre […]
Gli spaghetti integrali con pesto di zucchine e noci sono primo piatto buono, sano e con poche calorie. In verità anche veloce da preparare, visto che il “pesto” di zucchine si può preparare mentre gli spaghetti cuociono. La freschezza delle zucchine e del basilico, si sposano benissimo con le noci, e lo rendono un piatto […]
Ancora un’altra bella ricetta con il riso venere, questa volta il profumatissimo riso è abbinato alle lenticchie. Per questa ricetta ho scelto delle lenticchie rosse, dalla buccia tenera che non si “sfoglia”. Come sapete i legumi sono degli alimenti ricchi di proteine e fibre e in combinazione con i cereali, rappresentano un ottimo piatto unico […]
Cosa significa “risottati”? Significa appunto “…come se fosse un risotto” ovvero cuocere la pasta come se stessimo facendo un risotto, e quindi con pochi liquidi e aggiungendo acqua o brodo un pò alla volta, fino a raggiungere la cottura. In questa ricetta ho utilizzato gli ingredienti classici del risotto, i funghi e lo zafferano e […]
La zuppa di orzo e ceci è l’ideale per chi ama il gusto ma non vuole rinunciare al benessere. Ricca di fibre, vitamine e proteine solo vegetali, rende il piatto adatto anche ai vegetariani e ai vegani. Il rosmarino poi dona a questa ricetta un sapore molto…mediterraneo!!! Perfetta come piatto unico la zuppa di orzo […]
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