Pasta e patate al forno filante e croccante una ricetta classica rivisitata, più appetitosa, più gustosa e più invitante. Una semplice ripassata in forno rende la pasta filante, saporita con una superficie croccante e si conserva benissimo anche per il giorno dopo. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Altre varianti: Pasta e patate alla napoletana cremosa e azzeccosa, Pasta e patate con pancetta e broccoli e Pasta e patate la versione semplice e veloce.
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Ingredienti
Strumenti
Esecuzione
Sbucciare le patate e lavarle e tagliarle a piccoli pezzettini.
In un tegame fare due giri di olio di oliva e soffriggere velocemente l’aglio grattugiato, aggiungere le patate e farle rosolare per qualche minuto.
Ora versare la passata di pomodoro e far sobbolire per qualche minuto.
Proseguire la cottura per 20 minuti circa.
Poi aggiungere la pasta portare a ebollizione abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri 10 minuti lentamente con il coperchio.
Girare con un cucchiaio di tanto in tanto e se necessario versare dell’acqua tiepida.
La pasta deve restare al dente.
Tagliare a pezzettini le mozzarelle.
Far intiepidire la pasta e poi condirla con la mozzarella, il Parmigiano grattugiato, il pepe e trasferirla in teglia.
Spolverizzare la superficie con il pan grattato e il formaggio.
Infornare a 200° per circa 20 minuti.
Ecco pronta la Pasta e patate al forno filante e croccante
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Consigli della nonna
Per una perfetta riuscita della ricetta utilizzare patate a pasta gialla che in cottura si sfaldano meno facilmente.
Dosi variate per porzioni