Pasta e melanzane cremosa primo piatto veloce facile, una ricetta semplice e molto gustosa.Il manicaretto che ti fa perdere poco tempo in cucina e che ti fa fare una bella figura a tavola con poco! Fresco, leggero e delicato, può essere anche un piatto unico estivo. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
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Ingredienti
Strumenti
Esecuzione
Lavare le melanzane, tagliare le estremità e sezionarla in piccoli pezzi. Trasferirle in uno scolapasta e cospargerle con 1 cucchiaino di sale per far uscire l’acqua di vegetazione, lasciar macerare per circa 20 minuti.
Poi passarle sotto acqua corrente e strizzarle tra le mani.
Si può saltare questo passaggio ma le melanzane risulteranno leggermente amarognole.
In una padella versare l’olio circa un centimetro, portarlo a temperatura e immergere le melanzane.
Dovevono dorarsi leggermente.
Scolarle e adagiarle in un piatto con carta assorbente.
Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi, in un’altra padella far rosolare l’aglio tritato nell’olio, 2 cucchiai, aggiungere le melanzane farle cuocere per qualche minuto.
Lessare la pasta in abbondante acqua, scolarla e mantecarla in padella con tutto il condimento, aggiugere la besciamella e mescolare.
Impiattare e servire.
Buon appetito!
Ecco pronta Pasta e melanzane cremosa primo piatto veloce facile
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Consigli della nonna
Per rendere la pietanza più fresca e estiva si può sostituire la besciamella con la ricotta e aggiugere il basilico tritato.
Dosi variate per porzioni