Ricetta bocconcini di pollo teneri e gustosi alla mediterranea sono un secondo di carne bianca molto veloce e sbrigativo da cucinare in padella, corredato di verdure e una cremina saporita, perfetti anche quando si è di corsa. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
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Ingredienti
Strumenti
Esecuzione
I boccocini di pollo devono esseri grandi circa 3 cm.
In un piatto mettere la farina e ripassare i bocconcini per infarinarli su tutti i lati, scuotere quella in eccesso e riporli in padella.
Proseguire così fino alla fine degli ingredienti.
Fare due giri di olio di oliva e trasfrire la padella sul fornello.
Cuocere a fiamma vivace, girare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per non farli attaccare.
Nel frattempo lavare, tagliare a pezzettoni i pomodorini e snocciolare le olive.
Quando il pollo si sarà dorato leggermente sfumare con il vino bianco e farlo evaporae.
Unire i pomodorini, i capperi, le olive,l’origano, il sale, il pepe e cuocere ancora per circa 10 minuti.
N.B.se si dovesse asciugare troppo versare metà bicchiere di acqua.
Condire ancora con origano, sale, pepe e impiattare.
Ecco pronti:Ricetta bocconcini di pollo teneri e gustosi alla mediterranea.
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Consigli della nonna
Si può aggiungere in prima cottura sul fondo della padella delle acciughe e sostituire le olive leccine con le olive taggiasche.
Dosi variate per porzioni