Quando le ho viste per la prima volta girando per le bancarelle gastronomiche di una sagra autunnale in terra abruzzese le ho volute subito assaggiare; sfiziose gustose e divertenti, le ritengo un contorno diverso dal solito.
Ovviamente dovevo scoprire come fare una spirale perfetta che rendesse la patata pronta alla cottura, e alla fine ho scovato un attrezzo perfetto; leggendo la ricetta scoprirete come e dove acquistarlo.
Una volta preparata la patata a spirale potete decidere il tipo di cottura, fritta o al forno.
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Ingredienti
- patate
- q.b.sale fino
- q.b.olio di semi
Strumenti
- Affetta patate
- Pelapatate
Preparazione
Per la preparazione di questo piatto ho utilizzato un affetta patate a spirale che trovate qui
Prendete le patate e pelatele, inserite uno stecchino lungo e poi utilizzate l’affetta patate a spirale .
Potete decidere di metterle al forno o friggerle.
Per la cottura in forno mettetele su una teglia con carta da forno e spennellatele con olio di semi e fate cuocere per 30 minuti, forno ventilato a 180 gradi.
Questo sarà il risultato finale; basterà aggiungere il sale.
Se decidete di farle fritte vi consiglio di utilizzare patate più piccole e di forma allungata così da permettere una cottura più omogenea e veloce.
Per realizzare una buona frittura la temperatura dell’olio deve arrivare a 170 gradi; io la controllo in maniera veloce con questo termometro digitale laser .
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