Gamberoni al basilico su crema di patate, la parola d’ordine è bontà accompagnata a semplicità. Quando avete voglia di coccolare voi e chi vi sta accanto ma avete poco tempo ecco una ricetta veloce e raffinata allo stesso tempo, una ricetta che stuzzicherà il vostro palato e la vostra fantasia. Dei sapori che uniscono magistralmente il sapore del mare con quello della terra. Il delicato gusto dei gamberoni, che rimanda a scogliere incontaminate, viene trasportato tramite il gusto inconfondibile del limone verso la terra dove trova una crema di patate delicata ed appetitosa.
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Ingredienti per 4 persone
- 20gamberoni
- Mezzo spicchiod’aglio
- 40 gbasilico fresco
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale fino (q.b.)
- pepe bianco (q.b.)
- 500 gpatate
- Mezzolimone
- 40 gpinoli
- 150 mlvino bianco
Preparazione Gamberoni al basilico su crema di patate
PREPARAZIONE GAMBERONI
Prendete i gamberoni e sgusciateli lasciando la coda; con un coltellino incidete delicatamente sul dorso del gamberone ed eliminate l’intestino. Frullate i pinoli con basilico, mezzo spicchio di aglio e mezza scorza di limone grattuggiata; aggiungete olio, sale, pepe e il vino. Mettete il composto in un contenitore di vetro e disponete i gamberoni nel composto; coprite con il coperchio e lasciate marinare in frigo un’ora. Scaldate la padella con un filo di olio e fate cuocere i gamberoni per 2 minuti per lato con una parte del composto.
PREPARAZIONE CREMA DI PATATE
Pelate le patate e tagliatele a cubi con uno spessore di 2 cm; immergete le patate solo quando l’acqua inizia a bollire e cuocetele per 10 minuti. Prima di scolarle controllate con la forchetta che siano cotte. Scolate le patate e frullatele con un minipimer, unite mezzo succo di limone e 2 cucchiai di olio. Salate e pepate secondo il vostro gusto.
Ricette secondi piatti
PRESENTAZIONE DEL PIATTO
Scegliete un piatto piano lungo e disponete prima la crema di patate e delicatamente 5 gamberoni per ogni commensale con la cremina di cottura; tra un gamberone e l’altro potete inserire qualche fogliolina di basilico. Buon appetito
