La pasta con patate e polpettine è uno di quei piatti che raccontano la cucina di casa, quella fatta di gesti semplici e sapori autentici. Cremosa, profumata e incredibilmente appagante, è una ricetta della tradizione che trasforma pochi ingredienti genuini in un primo piatto completo, perfetto per tutta la famiglia.
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Ingredienti per la pasta con patate e polpettine
Strumenti per la pasta con patate e polpettine
Passaggi
Per preparare la pasta con patate e polpettine inizia con il lavare, asciugare e pelare le patate,
tagliale a cubetti piccolissimi e mettili da parte.
Con la carne macinata forma delle polpettine minuscole e metti anch’esse da parte.
Monda e trita una cipolla, trasferiscila in pentola con un giro d’olio evo e lasciala imbiondire.
Quando la cipolla tritata sarà ben dorata, aggiungi le polpettine e rosola anche le polpettine.
Adesso non ti resta che aggiungere i cubetti di patate,
aggiusta di sale e di pepe e lascia rosolare per un minuto, girando di tanto in tanto, il tempo che le patate si insaporiscano.
Aggiungi l’acqua, deve coprire le patate, ma non superarle.
Porta a bollore e lascia cuocere per 30 minuti con coperchio, controlla ogni tanto se necessario mescola non troppo velocemente e se le patate hanno assorbito troppa acqua, aggiungi qualche cucchiaio senza esagerare. verso fine cottura delle patate, 7 minuti prima, aggiungi un bicchiere d’acqua, porta a bollore e butta la pasta.
Lascia cuocere, mescolando ogni tanto, fin quando non risulta bella cremosa, e spegni la fiamma.
Aggiungi 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e
mescola.
Adesso non ti resta che impiattare,
spolverizza con il pepe,
il restante parmigiano grattugiato ed
un bel giro d’olio evo.
Servi ancora ben calda.
Dosi variate per porzioni
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