RIGATONI ❤️ Questa per me è una super ricetta senza stagione, ma dato che siamo in piena estate ormai i funghi possono essere benissimo raccolti nei nostri monti o in altro modo possono essere utilizzati quelli surgelati. I funghi in questo caso io li ho utilizzati misti (ad esempio i finferli, i porcini, i chiodini, i champignons ecc.) ma possono essere utilizzati anche solo porcini o solo chiodini.. tutto sta al vostro gusto!! Qui sotto trovate la ricetta:
Ingredienti
-
350 g Rigatoni
-
500/700 g Funghi misti
-
2 spicchi Aglio
-
4 cucchiai Olio
-
100 g Guan
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Vino bianco
Preparazione
-
Ecco la mia ricetta facile, semplice e soprattutto velocissima.
RIGATONI CON FUNGHI MISTI E GUANCIALE:
In una casseruola dai bordi alti portare a bollore l’acqua per cuocere i rigatoni.
In un saltiere scaldare l’olio con aglio e erbe aromatiche. Aggiungere poi i funghi misti (ad esempio porcini, finferli, champignons, chiodini) tagliati a pezzetti e far rosolare qualche minuto.
I funghi possono essere utilizzati anche quelli surgelati, (ovviamente di ottima qualità) però il tempo di cottura si allungherà di qualche minuto.
Sfumate poi i funghi con il vino bianco e cuocere per qualche altro minuto, (togliendo poi eventualmente l’aglio).
Contemporaneamente buttare la pasta e portarla a cottura.
In un tegame rosolare il guanciale, ed aggiungerlo poi ai funghi.
Scolare la pasta e saltarla nei funghi con il guanciale e aggiungere un poco di prezzemolo tritato finemente e concludere per qualche secondo la cottura. Impiattare e servire..
In aggiunta per alcuni come me non può sicuramente mancare una cospicua spolverizzata di grana padano!!
