Il ragù di carne in bianco è un condimento alternativo alla classica versione con il pomodoro. Questo ragù è molto semplice e veloce da preparare. E’ perfetto per condire qualsiasi primo piatto e qualsiasi formato di pasta: corto e lungo. E’ molto versatile e davvero saporito, niente da invidiare al ragù fatto cuocere a fuoco lento per ore e ore. Questa versione si prepara in pochissimi minuti e si utilizzano davvero pochi e semplici ingredienti. Vi assicuro che questo ragù in bianco è molto saporito e gustoso e conquisterà tutti. Vediamo insieme come prepararlo.
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Ingredienti
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600-700 g Carne macinata
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q.b. Soffritto già pronto (trovate la ricetta, continuando a leggere, per prepararlo in casa ed averlo sempre pronto)
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50 ml Olio extravergine d'oliva (circa)
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q.b. Sale fino
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Mezzo bicchieri Vino bianco
Preparazione
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1- Per prima cosa realizzate il soffritto da avere sempre pronto per qualsiasi preparazione, trovate la ricetta QUI;
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2- In una padella abbastanza ampia ed antiaderente versate l’olio e fate soffriggere per qualche minuto il soffritto di cipolla, carota e sedano;
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3- Fate appassire per qualche minuto, senza farlo bruciacchiare;
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4- A questo punto unite la carne, insaporite con il sale e lasciatela colorire in modo uniforme;
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5- Quando sarà ben colorita sfumate il tutto con il vino bianco;
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6- Coprite per circa 10 minuti con il coperchio;
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7- Successivamente togliete il coperchio e proseguite la cottura fino a far evaporare completamente tutti i liquidi.
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IL RAGU’ DI CARNE IN BIANCO E’ PRONTO PER ESSERE UTILIZZATO PER CONDIRE I VOSTRI PIATTI PREFERITI, OTTIMO PER LE TAGLIATELLE, MA, ANCHE FORMATI CORTI COME AD ESEMPIO RIGATONI E PENNETTE.
Consiglio
Leggi anche quest’altra versione di ragù bianco : Ragù bianco di salsiccia
Se preferite insieme al classico soffritto potete aggiungere anche uno spicchio d’aglio intero, da togliere a fine cottura.
Mi raccomando la carne deve restare molto tenera e succosa, quindi, fate evaporare l’alcol ma non fate seccare troppo la carne.
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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.