Le fettuccine con patè di melanzane e salsiccia è un primo piatto molto gustoso e saporito. Ideale per assaporare un primo piatto semplice e veloce, ma senza rinunciare al gusto di un buon piatto di pasta. Il patè realizzato con le melanzane dona un sapore incredibilmente squisito e con un profumino troppo invitante. E’ una ricetta semplicissima da preparare, ed è molto pratica. Perfetta anche per chi ha poco tempo per cucinare visto che il patè può essere preparato in anticipo (ad esempio la sera prima) e conservato in frigo pronto per essere utilizzato come condimento della pasta. Vediamo insieme gli ingredienti.
Ingredienti
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360 g Fettuccine all'uovo
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2 Melanzane (medie)
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60 ml Olio extravergine d'oliva
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2 spicchi Aglio
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1 bicchiere Acqua
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2 pizzichi Sale fino
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2-3 ciuffi Prezzemolo
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50 ml Vino bianco
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3 Salsicce
Preparazione
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1- Per prima cosa preparate il patè di melanzane, potete seguire la ricetta passo passo cliccando QUI.
2- Eliminate il budello dalle salsicce e sbriciolatele all’interno di una padella con un filo d’olio d’oliva, lasciatele rosolare a fuoco medio per qualche minuto;
3- Quando saranno ben colorite sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare del tutto;
4- In abbondante acqua salata fate cuocere la pasta, scolatela ed unitela nella padella con le salsicce, aggiungete anche il patè di melanzane, mescolate con cura il tutto;
5- Spolverate il piatto con abbondante prezzemolo fresco tritato.
I VOSTRI TAGLIOLINI CON PATE’ DI MELANZANE E SALSICCIA SONO PRONTI PER ESSERE GUSTARE BELLI FUMANTI E CALDI.
Consiglio
Prima di scolare la pasta, mettete da parte un pò di acqua di cottura, potrà servirvi per amalgamare al meglio il tutto e per rendere il piatto più cremoso.
Se non avete la salsiccia in casa va benissimo anche la carne macinata.
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