Fagottini di pizza con prosciutto cotto e mozzarella

I fagottini di pizza con prosciutto cotto e mozzarella sono realizzati semplicemente con il classico impasto per la pizza, e, resi particolari dalla forma e dal loro ripieno, infatti, a differenza della classica pizza stesa e farcita, questi fagottini vengono tagliati e riempiti. Sono molto gustosi, semplici da preparare ed ideali per qualsiasi ricorrenza.

Fagottini di pizza con prosciutto cotto e mozzarella.

Ingredienti: (per 4 persone):

Per l’impasto:

• 530 g di farina tipo 00;
• 1 cubetto di lievito di birra;
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
• 250 ml d’acqua tiepida;
• 2 cucchiaini di sale fino (circa 10 g);
• latte parzialmente scremato q.b.;
• 1 cucchiaino di zucchero (circa 5 g);

Per il ripieno:

• 200 g di prosciutto cotto a fette;
• 150 g di mozzarella;

Procedimento:

1. In una ciotola sistemate la farina a fontana, versate l’olio, il sale e lo zucchero ed iniziate ad impastare;
2. Nell’acqua tiepida fate sciogliere completamente un cubetto di lievito di birra sbriciolato;
3. Poco alla volta aggiungete all’impasto continuando ad ammassare;
4. Ottenete un’impasto liscio ed omogeneo;
5. Incidete una croce sulla superficie e lasciate lievitare per circa 2 ore in una ciotola coperta dalla pellicola;
6. Per comodità potete dividere l’impasto in più parti, le stendete e ricavate dei dischi della dimensione che preferite;
7. Farcite con qualche fette di prosciutto e la mozzarella, poi, con l’aiuto di un pennellino bagnate leggermente i bordi con il latte per sigillare bene i fagottini;
8. Aiutatevi anche con una forchetta facendo pressione sui bordi;
9. A questo punto sistemateli su una teglia rivestita con carta forno ed infornate a 180° per 25/30 minuti.

SFORNATE E I VOSTRI FAGOTTINI RIPIENI CON COTTO E MOZZARELLA SARANNO PRONTI PER ESSERE GUSTATI.

Consiglio:

Vi consiglio di mangiarli belli caldi per gustare la mozzarella filante all’interno.

La mozzarella dev’essere ben asciutta altrimenti in cottura perderà l’acqua.

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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.