Cornetti di brioche

I cornetti di brioche sono fatti in casa, hanno una consistenza davvero molto morbida e si mantengono perfettamente per un paio di giorni, sempre che non finiscano prima. Sono facilissimi da fare, io ho preferito farli mini, ma, la forma e le dimensioni le scegliete voi, quindi, potete farli anche più grandi, nella forma originale dei classici cornetti.

Cornetti di brioche.

Ingredienti: (per 20/25 cornettini)

Per la pasta:

700 g di farina tipo 00;
20 g di miele;
100 g di zucchero;
200 ml di latte parzialmente scremato;
1 cubetto di lievito di birra;
150 g di olio di semi di girasole;
1 pizzico di sale;
3 uova;

Per la decorazione:

2 tuorli;
un cucchiaio di latte;
granelle, zuccherini, praline, ecc;

Per la farcitura:

marmellate varie;
nutella;
miele;
crema pasticcera;
crema al mascarpone;
affettati e formaggi;

Procedimento:

In una ciotola capiente versate la farina setaccia, lo zucchero ed un pizzico di sale;
Mescolate con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti e successivamente aggiungete il miele, l’olio e le uova;
Mescolate con le mani;
Intanto in un pentolino fate intiepidire il latte;
Mettete il lievito sbriciolato nel latte tiepido e mescolate finchè non si sarà sciolto per bene;
Unite il latte e il lievito al resto degli ingredienti e impastate per circa una mezz’oretta;
Dovrete ottenere un panetto liscio ed omogeneo;
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo per un’ora;
Successivamente prelevate la pasta poco alla volta, con l’aiuto di un mattarello la stendete dandole una forma rettangolare con un spessore di pochi mm;
A questo punto con un coltello o una rondella per tagliare la pizza tagliate dei triangoli della grandezza che preferite;
Arrotolateli partendo dalla parte più lunga fino ad arrivare alla punta, curvateli un pò per dare la classica forma dei cornetti e posizionateli su una teglia rivestita con un foglio di carta forno;
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un’altra ora;
Infornate nel forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 minuti;

I VOSTRI CORNETTI DI BRIOCHE SONO PRONTI PER ESSERE FARCITI COME PREFERITE E GUSTATI.

Consiglio:

Se l’ambiente non fosse troppo caldo potete mettere a far lievitare i cornetti nel forno con la luce accesa.

Se preferite la superficie dorata e più colorita potete spennellarla con i tuorli uniti al latte.

E’ possibile farcirli anche prima della cottura, mettendo un cucchiaino di ripieno all’interno e poi chiuderli, ma io personalmente ho preferito farlo dopo per non rischiare di far seccare la farcitura.

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