Dopo aver preparato le ajitsuke tamago e il chashu vediamo come utilizzarli in un buonissimo piatto di shoyu ramen. Questi 2 ingredienti si possono preparare qualche giorno prima e si posso utilizzare all’occorrenza. Il chashu si può congelare e le uova si mantengono in frigorifero per più giorni. Preparare il ramen con questi 2 ingredienti già pronti è veramente un piatto velocissimo da fare e gustosissimo.

DifficoltàMolto facile
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaBollitura
CucinaGiapponese

Ingredienti

180 g spaghettini

2 cucchiai sale grosso

1 cucchiaio bicarbonato

per il brodo:

700 ml brodo di carne

2 cucchiaini brodo di pollo (granulare)

1 cucchiaino dashi di tonnetto

40 ml salsa di soia

Qualche cipollotti freschi (parte verde)

chashu (3 fettine a testa)

2 ajitsuke tamago (uova marinate)

Strumenti

2 Pentole

2 Ciotole

Passaggi

Prepariamo il nostro shoyu ramen

Abbiamo 2 pentole. Su una facciamo bollire l’acqua con il sale grosso e un cucchiaino di bicarbonato e nell’altra pentola scaldiamo il brodo di carne.

Appena l’acqua inizia a bollire buttiamo gli spaghetti. Nel mio caso sto usando normalissimi spaghettini italiani per questo aggiungo il bicarbonato e il sale nell’acqua, se dovessi usare i noodle per ramen giapponesi non devo assolutamente aggiungere il sale nell’acqua perchè questi lo contengono già nell’impasto.

Mentre i miei spaghettini continuano la loro cottura a parte prepariamo 2 ciotole dove mettiamo la salsa di soia, il brodo granulare di pollo , il dashi di tonnetto e allunghiamo tutto con il brodo di carne.