Zucchine sabbiose in padella

1. Per preparare le zucchine sabbiose, come prima cosa occupati delle zucchine.

2. Lavale, spuntale, poi tagliale prima in 4, nel senso della lunghezza, e poi a tocchetti.

3. In una padella versa l’olio extravergine d’oliva, la cipolla tritata e fai soffriggere per qualche minuto. Quando la cipolla sarà appassita aggiungi le zucchine e regola di sale e pepe.

5. Cuoci a fiamma viva per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine non devono disfarsi ma rimanere integre e croccanti.

6. A fiamma spenta, aggiungi il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Mescola per far in modo che tutte le zucchine si rivestano uniformemente.

7. Riaccendi la fiamma e cuoci per altri 2 minuti a fiamma viva, in questo modo si conferisce croccantezza al pangrattato.

9. Servi immediatamente e buon appetito!

Consigli

1. Per rendere più sapido e saporito il piatto puoi sostituire il parmigiano con il pecorino, oppure puoi fare un mix dei due. In questo caso non esagerare con il sale.

2. Puoi aggiungere altre spezie come la curcuma, il prezzemolo tritato fresco, menta etc.

Conservazione

1. Si conservano in frigo per 2 giorni al massimo, riscalda prima di consumare.

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