I paccheri al forno con mascarpone cremosi, o pasta al forno con mascarpone, sono un primo piatto ricco, molto molto gustoso ma sono semplicissimi da preparare: la video ricetta vi illustrerà in pochi passi come preparare questo piatto ideale anche per pranzi formali o per la tavola delle feste.
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- Energia 665,12 (Kcal)
- Carboidrati 52,27 (g) di cui Zuccheri 7,29 (g)
- Proteine 20,59 (g)
- Grassi 42,55 (g) di cui saturi 20,74 (g)di cui insaturi 3,69 (g)
- Fibre 4,70 (g)
- Sodio 1.869,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per i paccheri al forno cremosi
- 500 gpaccheri
- 500 gsugo di pomodoro
- 250 gmascarpone
- 100 gmozzarella
- 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b.basilico
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- Pentola
- Ciotola
- Cucchiaio
- Teglia
Come fare i paccheri al forno cremosi
Per preparare i paccheri al forno cremosi come prima cosa bollite i paccheri: non portate a termine la cottura, fermatela 5 minuti prima, tanto poi continueranno a cuocere nel forno.
Preparate il sugo di pomodori come fate usualmente: la mia ricetta da sempre è questa.
Mentre la pasta bolle, in una ciotola mescolate 400 g di sugo di pomodoro (100 g di sugo ci servono per la copertura finale) e 250 g di mascarpone: sbattete energicamente per non fare rimanere grumi di mascarpone.
Pubblicità Scolate la pasta e conditela con questa salsa al mascarpone, ma non usatela tutta: ce ne serve un po’ per il fondo della teglia e per la superficie.
Componiamo la nostra teglia di paccheri al forno cremosi: sul fondo mettete un po’ di salsa al sugo e mascarpone, disponete ordinatamente i paccheri e fate uno strato, mettete la mozzarella sui paccheri e poi completate con i paccheri restanti. Coprite con altra salsa, un po’ di sugo e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato (o grana padano).
Fate cuocere in forno caldo preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti; la superficie dovrà essere croccante e ben dorata. Completate con qualche foglia di basilico e servite. Buon appetito!
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Conservazione
La pasta al forno con mascarpone si conserva in frigo per due giorni. Riscaldate prima di consumare.
Note
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