Muffin al salmone

1. Per preparare i muffin al salmone, per prima cosa occupati del salmone e della feta.

2. Taglia il salmone affumicato a striscioline e la feta a cubetti.

3. In una ciotola rompi le uova, aggiungi il latte, lo yogurt greco, l’olio di semi di mais e sbatti energicamente con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. In un’altra ciotola setaccia insieme la farina e il lievito. Aggiungi quindi il sale, il pepe e l’erba cipollina fresca tagliuzzata.

6. Aggiungi al composto liquido le polveri, un cucchiaio alla volta, mescolando con la frusta, facendo in modo che non si formino grumi. In ultimo unisci anche salmone e feta. Mescola il tutto con un cucchiaio.

7. Metti i pirottini nelle cavità dello stampo per muffin. Dividi il composto in parti uguali nei pirottini.

9. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 30 minuti.

10. Fai intiepidire e servi. Buon appetito!

Conservazione

1. Si conservano in un contenitore a chiusura ermetica per una settimana.

Consigli

1. Puoi decidere la dimensione dei tuoi muffin, se li fai più piccoli ne otterrai un numero maggiore.

2. Puoi sostituire lo yogurt greco con la stessa quantità di ricotta o di yogurt bianco senza zucchero.

3. Per preparare i tuoi muffin salati al salmone e feta, puoi usare qualsiasi olio di semi tu abbia a disposizione. Ti sconsiglio di utilizzare l’olio di oliva.

5. Puoi sostituire 100 g di latte con la stessa quantità di panna fresca.

6. Al posto del salmone affumicato puoi utilizzare il salmone fresco, precedentemente saltato in padella, oppure quello in scatola.

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