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Mousse di castagne e cioccolato

La mousse di castagne e cioccolato è una preparazione dolce molto pratica perchè servita in monoporzione, e può essere un fine pasto oppure un’ottima merenda golosa. Per gustarla al meglio fai sì che nella stessa cucchiaiata ci sia la mousse e la pana, sentirai che esplosione di sapori!
Scorri per scoprire la ricetta!

mousse di castagne
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • PorzioniPer 3 bicchierini
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la mousse di castagne e cioccolato

  • 300 gcastagne
  • 50 gcioccolato fondente al 70%
  • 50 gburro
  • 150 gpanna da montare
  • 30 gzucchero
  • q.b.cacao amaro in polvere

Strumenti per la preparazione dei bicchierini di castagne

  • 2 Pentole
  • 2 Ciotole
  • Frusta elettrica
  • Frullatore / Mixer
  • Cucchiaio di legno
  • 3 Bicchierini

Come fare la mousse di castagne e cioccolato

  1. Per preparare la mousse di castagne e cioccolato, per prima cosa occupati delle castagne.

  2. In una pentola metti le castagne, precedentemente lavate, coprile di acqua fredda e cuocile, a fiamma sostenuta, fino a che non risulteranno morbide (circa 45 min).

  3. Quando sono ancora calde, incidile con un coltello e spremile per far fuoriuscire il frutto bollito.

  4. Raccogli la purea in una ciotola e pesala, te ne serviranno 150 g.

  5. Nel bicchiere del frullatore versa la purea e riducila in farina. Se vuoi puoi utilizzare un passaverdura ma l’operazione risulterà più complicata.

  6. Sciogli a bagnomaria il cioccolato e il burro. Lascia intiepidire.

  7. Unisci a questo composto 50 g di panna, lo zucchero e tutta la purea di castagne. Mescola fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

  8. Versa la mousse così ottenuta nei tre bicchierini e sbatti il fondo per eliminare le bolle d’aria.

  9. Monta la panna rimanente e con una sac a poche o un cucchiaio distribuiscila sulla superficie della mousse di castagne.

  10. Completa i bicchierini di castagne con una spolverata di cacao amaro.

  11. Buon appetito!

Conservazione

  1. Si conservano fino a una settimana in frigo.

Consigli

  1. Puoi utilizzare al posto del cioccolato fondente la stessa quantità di cioccolato al latte.

  2. Puoi arricchire la crema con castagne sminuzzate al coltello o con delle gocce di cioccolato.

  3. Se non deve essere servita a dei bambini, puoi aromatizzare le castagne con del rum.

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