Le pizzette di melanzane gratinate al forno con pesto sono un antipasto molto facile e veloce da preparare e al contempo sfizioso e gradevole. Le melanzane, avendo un sapore abbastanza neutro si sposano alla perfezione al gusto forte del pesto. Una volta provate non si torna più indietro!
Leggi anche: Pizzette di melanzane, Melanzane alla mediterranea, Pizzette di zucchine in padella.
Scorri per scoprire la ricetta!
Ingredienti per le melanzane al pesto
- 200 gmelanzane (grigliate)
- 40 gmozzarella
- 30 gpesto alla Genovese
- 20 gparmigiano Reggiano DOP
- 15 gpangrattato
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- Grattugia
- Cucchiaio
- Teglia
- carta da forno
Come fare le melanzane al pesto
Per preparare le melanzane al pesto, per prima cosa occupati delle melanzane.
Ricopri una teglia con carta forno, ungi leggermente il fondo con un filo d’olio evo.
Disponi le melanzane grigliate sulla teglia, condisci con un pizzico di sale e pepe.
Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 200°C per 5 minuti. Le melanzane devono essere asciutte.
Condisci la superficie delle melanzane con un po’ di pesto, qualche cubetto di mozzarella, il parmigiano grattugiato e un po’ di pangrattato.
Rimetti in forno e fai gratinare, funzione grill, a 200°C per 10 minuti.
Buon appetito!
Conservazione
Le melanzane gratinate con pesto si conservano per un giorno al massimo a temperatura ambiente.
Consigli
Per preparare le pizzette di melanzane con pesto al forno puoi utilizzare, al posto della mozzarella, qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata.
Puoi partire sia dalle melanzane fresche e grigliarle che da quelle surgelate già grigliate.
RESTIAMO IN CONTATTO!
PINTEREST: tutte le mie bacheche
YOUTUBE: tutte le mie video ricette
INSTAGRAM: foto e vita e di tutti i giorni
Se vuoi ricevere tutte le mie ricette iscriviti alla NEWSLETTER, è gratuita: vai al form di iscrizione.
