Il gateau di patate è un secondo semplice da preparare e sostanzioso. La tradizione napoletana vuole il gateau (gattò) come ricetta di riciclo, infatti aggiungono al composto iniziale i formaggi e i salumi che si hanno in casa.
Non ti resta che scorrere e scoprire la ricetta!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
PorzioniPer 4 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per il gateau di patate

500 gPatate
2Uova
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
q.b.Sale
q.b.Pepe
100 gScamorza (provola)
50 gSalame a cubetti
100 gProsciutto cotto a cubetti

Per completare

q.b.Pangrattato
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Formagio grattugiato

Strumenti

Schiacciapatate
Pirofila da 4 persone

Preparazione

Per preparare il gateau di patate, come prima cosa lava bene la buccia delle patate e cuocile in acqua salata. Fai la prova forchetta.
Sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate, quando sono ancora calde.
Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il formaggio e i salumi, precedentemente ridotti a cubetti. Amalgama il tutto.
Ungi una pirofila da 4 persone, copri il fondo di pangrattato e distribuisci il composto di patate.
Livella e completa con altro pangrattato, formaggio grattugiato e un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 30 minuti.
Sforna, fai intiepidire e servi.
Buon appetito!

Conservazione

Si conserva per 1 o 2 giorni al massimo in frigo. Sconsiglio di congelare.

Consigli

Ti consiglio di utilizzare patate a pasta gialla per un risultato ottimale. Se non dovessi avere questo tipo di patate ti accorgerai che probabilmente il composto risulterà duro, aggiungi quindi un po’ di latte per ammorbidirlo.
Puoi sostituire la scamorza con la mozzarella, ma assicurati di eliminare tutta l’acqua e prolungare la cottura, per almeno 5 minuti, per far evaporare l’acqua che produce la mozzarella.
Puoi cambiare a tuo piacimento la tipologia di affettati da utilizzare.
Puoi arricchire l’impasto aggiungendo due cucchiai di pecorino romano grattugiato.

Gateau di patate