Fagottini di zucchine

1. Per preparare i fagottini di zucchine, per prima cosa occupati del ripieno.

2. Taglia la provola a cubetti non troppo grandi.

3. Avvolgili in mezze fette di prosciutto cotto e tieni da parte.

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5. Elimina le estremità delle zucchine, tagliale a fettine sottili, con una mandolina, nel senso della lunghezza.

6. Posiziona due fette di zucchina a croce, aggiungi al centro un pizzico di sale, pepe e un cubetto di provola avvolta nel prosciutto cotto.

7. Chiudi il mo’ di fagottino, aiutandoti con degli stuzzicadenti.

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9. Passa i fagottini prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato per conferirgli una croccante panatura.

10. Adagia i fagottini su una teglia ricoperta di carta forno.

11. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica a 180°C per 30 minuti.

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Conservazione

1. I fagottini di zucchine al forno si conservano per un giorno a temperatura ambiente.

Consigli

1. Al posto della provola puoi utilizzare qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata; fortemente consigliata la scamorza affumicata.

2. Puoi irrorare i fagottini di zucchine al forno con un filo di olio evo prima di infornare.

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4. Se ti piace puoi friggere i fagottini in olio di semi.