Omelette con farina di ceci

1. Per preparare l’omelette con farina di ceci, per prima cosa occupati della base.

2. In una ciotola metti la farina di ceci e, mescolando con una frusta, unisci a filo l’acqua. In questo modo non dovresti far formare grumi.

3. Aggiungi quindi l’olio evo, il sale, il pepe e incorporali. Dovrai ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lascia riposare per 10 minuti.

5. Ungi con un filo d’olio evo una padella da 18 cm. Fai riscaldare molto bene, quindi versa la pastella al suo interno.

6. Muovi la padella per distribuire uniformemente il composto sul fondo. Dopo qualche minuto, quando la superficie si sarà addensata, aiutandoti con una spatola, gira l’omelette.

7. Farcisci la tua omelette con emmenthal, prosciutto crudo, pomodorini, rucola. Richiudi a mezzaluna e servi ben calda.

9. Buon appetito!

Conservazione

1. Una volta preparata, ti consiglio di consumare l’omelette con farina di ceci immediatamente.

2. La pastella si può conservare in frigo fino a 2 giorni.

Consigli

1. L’omelette con farina di ceci può essere farcita come più ti piace, io ho utilizzato ciò che avevo in casa.

2. La base dell’omelette è adatta anche per vegani e vegetariani, basterà variare la farcitura.