Fagiolini al forno gratinati

1. Per preparare i fagiolini gratinati al forno, come prima cosa occupati dei fagiolini.

2. Elimina le due estremità, raccoglili in uno scolapasta e lavali accuratamente sotto un getto di acqua fredda corrente. Sciacqua diverse volte.

3. In una pentola porta a bollore dell’acqua salata, aggiungi i fagiolini e lascia cuocere per 10 minuti.

5. In una padella versa l’olio evo, aggiungi l’aglio e fai soffriggere per alcuni minuti. Aggiungi i fagiolini ben scolati, aggiusta di sale e pepe. Saltali per 10 minuti.

6. Elimina l’aglio, cospargi i fagiolini con 3/4 del pangrattato (75 g) e mescola a fiamma viva fino a che i fagiolini non saranno rivestiti.

7. Versa i fagiolini in una pirofila, spargi sulla superficie il resto del pangrattato (25 g), il parmigiano grattugiato e se è necessario irrora con un filo d’olio evo.

9. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180° per 15 minuti.

10. Servi ben caldi, buon appetito!

Conservazione

1. I fagiolini gratinati al forno senza besciamella, si conservano per 1 giorno in frigo, riscalda prima di consumarli.

Consigli

1. Si possono usare sia i fagiolini freschi che quelli surgelati.

2. Io ho utilizzato i fagiolini rotondi, ma se ti piacciono puoi utilizzare anche i fagiolini piattoni.

3. Al posto del parmigiano o grana, puoi utilizzare mix di formaggi stagionati, oppure sostituire il parmigiano con altri tipi di formaggi a pasta filata grattugiati come: emmenthal, provola, scamorza etc.

5. Puoi arricchire la ricetta aggiungendo speck o pancetta a cubetti.

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