Le cipolle ripiene al forno sono un secondo molto sfizioso e saporito, ma possono essere servite anche come antipasto molto ricco. È una ricetta fatta con ingredienti molto semplici, facile, veloce e dai sapori decisi.
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- Energia 167,68 (Kcal)
- Carboidrati 10,19 (g) di cui Zuccheri 6,24 (g)
- Proteine 8,75 (g)
- Grassi 10,49 (g) di cui saturi 5,40 (g)di cui insaturi 3,01 (g)
- Fibre 1,31 (g)
- Sodio 828,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 81 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le cipolle ripiene
- 500 gcipolle rosse di Tropea
- 75 gformaggio fresco spalmabile
- 50 gpancetta (a cubetti)
- 30 gParmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Pentola
- Ciotola
- Cucchiaio di legno
Come fare le cipolle ripiene
Per preparare le cipolle ripiene, come prima cosa occupati delle cipolle.
Elimina le radici e il primo strato dalle cipolle. Lavale per eliminare eventuali residui di terra.
Sbollentale per 10 minuti in acqua salata. Scola e fai intiepidire, per evitare di scottarti.
Intanto salta la pancetta in padella, versala in un ciotola insieme al suo grasso, aggiungi il formaggio fresco spalmabile e mescola.
Taglia a metà le cipolle, crea un incavo nella parte centrale togliendo una parte dell’interno.
Taglia a pezzetti molto piccoli ciò che hai tolto dal centro delle cipolle e aggiungilo al ripieno di formaggio e pancetta e mescola. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
Riempi le cipolle con questo composto. Copri la superficie con il parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 15 minuti.
Puoi anche cuocerle nella friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti.
Conservazione
Le cipolle ripiene al forno si conservano per un giorno a temperatura ambiente.
Consigli
Per il ripieno delle cipolle ripiene puoi utilizzare, al sposto della pancetta, cubetti di prosciutto crudo, speck etc.
Al posto del formaggio fresco spalmabile puoi utilizzare formaggi a pasta cruda come: crescenza, stracchino, robiola etc.
Puoi utilizzare qualsiasi tipo di cipolla ti piace o hai a disposizione, dovrai però prestare attenzione ai tempi di cottura, perchè alcuni tipi di cipolla, come quelle bianche, tendono a sfaldarsi più velocemente.
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