Le chips di cavolo nero croccante al forno, detti anche kale chips, sono un’alternativa gustosa e salutare alle classiche patatine fritte. Sono facilissime da preparare e richiedono pochi ingredienti: il cavolo nero, olio, sale e spezie. Il risultato finale è una deliziosa e croccante chips, dall’intenso sapore di cavolo nero, ideale come spuntino o come accompagnamento a piatti principali. Sono un’ottima scelta per chi cerca uno snack salutare e leggero, ma non vuole rinunciare al gusto.
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Ingredienti per le chips di cavolo nero
- Energia 78,99 (Kcal)
- Carboidrati 2,74 (g) di cui Zuccheri 0,51 (g)
- Proteine 0,61 (g)
- Grassi 7,88 (g) di cui saturi 1,34 (g)di cui insaturi 6,13 (g)
- Fibre 1,44 (g)
- Sodio 972,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare le chips di cavolo nero
Per preparare le chips di cavolo nero croccanti al forno, come prima cosa occupati delle foglie del cavolo nero. Lavale molto bene e tamponale con della carta assorbente.
Se le foglie sono piccole puoi semplicemente tagliare via il gambo. Se sono grandi tira il gambo con un movimento netto. Infine taglia le foglie in pezzi grossolani.
Raccogli le foglie in una ciotola e condisci con olio di semi, sale e pepe.
Aggiungi anche la paprika, quindi mescola per rivestire uniformemente le foglie.
Metti le foglie nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta forno, sistemale con le mani in modo di avere uno strato uniforme. Non è un problema se si sovrappongono perché andremo a mescolare durante la cottura. Cuoci a 180°C per 9 minuti, mescolando spesso per ottenere una cottura uniforme.
Se vuoi utilizzare il forno, disponi le foglie uniformemente senza sovrapporle, sulla teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 10-15 minuti senza mai aprire il forno.
A cottura ultimata fai raffreddare qualche minuto prima di consumare. Il risultato è super croccante. Buon appetito!
Conservazione
Le chips di cavolo nero o kale chips, si conservano per un giorno croccanti poi tendono a diventare morbide perché assorbono l’umidità dell’aria.
Consigli
Nel preparare le chips di cavolo nero non ci sono limiti al numero e agli abbinamenti di spezie che puoi utilizzare.
Io ho utilizzato l’olio di semi di arachide ma puoi utilizzare qualsiasi olio hai a disposizione, anche l’olio evo.
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