I biscotti crepati al cioccolato sono un dolce facile da fare, una vera delizia per gli amanti del cioccolato. Conosciuti anche come “chocolate crinkle cookies“, questi dolcetti sono caratterizzati da una crosta croccante, ricoperta di zucchero a velo, che si crepa durante la cottura, rivelando un cuore morbido al cioccolato. Perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, sono ideali anche come dolce da condividere durante le feste natalizie o in qualsiasi occasione speciale.
La loro texture unica e il contrasto tra l’esterno croccante e l’interno soffice li rendono irresistibili. Prepararli in casa è semplice e richiede pochi ingredienti, molti dei quali sono già presenti nelle nostre dispense: farina, zucchero, cacao, uova, olio e un pizzico di lievito. Il segreto del loro aspetto caratteristico sta nel passaggio nello zucchero prima della cottura. Durante la permanenza in forno, l’impasto si espande creando le tipiche crepe, che donano ai biscotti un aspetto rustico e goloso.
Questi biscotti sono perfetti per essere personalizzati con l’aggiunta di spezie come cannella o peperoncino per un tocco in più di originalità. La ricetta è versatile e può essere adattata ai gusti personali, ma la base di cioccolato rimane sempre protagonista. Se sei alla ricerca di un dolce semplice, ma d’effetto, i biscotti crepati al cioccolato sono la scelta giusta.
Se sei alla ricerca di altri biscotti golosi e facili da fare, ecco qualche idea:
Ingredienti per i biscotti crepati al cioccolato
- Energia 155,04 (Kcal)
- Carboidrati 24,85 (g) di cui Zuccheri 16,00 (g)
- Proteine 2,77 (g)
- Grassi 6,44 (g) di cui saturi 1,25 (g)di cui insaturi 4,25 (g)
- Fibre 1,58 (g)
- Sodio 132,81 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per fare i biscotti crepati al cioccolato
Come fare i biscotti crepati al cioccolato
Per preparare i biscotti crepati al cioccolato, come prima cosa sguscia le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero di canna, l’olio di semi di girasole, un pizzico di sale e mescola velocemente con una frusta a mano.
Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, il cacao setacciato e mescola. Dato che l’impasto è più sodo, puoi passare ad usare un cucchiaio.
Unisci infine le gocce di cioccolato, impasta nuovamente. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati copri la ciotola e lascia riposare in frigo per 1 ora. Riprendi l’impasto e crea delle palline da 35 g.
Passale prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Disponile ordinatamente su una teglia ricoperta di carta forno e cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 10 minuti. Sforna e fai raffreddare. I tuoi biscotti crepati al cioccolato sono pronti!
Conservazione dei biscotti crepati al cioccolato
I biscotti crepati al cioccolato si conservano a lungo, anche fino a un mese, in un contenitore chiuso ermeticamente, lontano dall’umidità.
FAQ (Domande e Risposte)
Come faccio a ottenere le crepe perfette?
Per ottenere le crepe caratteristiche, è importante ricoprire abbondantemente l’impasto con zucchero a velo prima della cottura. L’impasto si espande in forno, creando le crepe sulla superficie zuccherata
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì! L’impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per fino a 24 ore. In realtà, raffreddare l’impasto per almeno un paio d’ore aiuta a ottenere biscotti dalla forma perfetta.
I biscotti possono essere congelati?
Sì, puoi congelare sia l’impasto crudo che i biscotti cotti. Se congeli l’impasto, forma le palline prima di congelarlo e poi scongela in frigorifero prima di infornarle. I biscotti cotti possono essere congelati fino a 3 mesi in un contenitore ermetico.
Posso usare altri tipi di cioccolato?
La ricetta tradizionale prevede l’uso di cacao in polvere per il sapore intenso, ma puoi sperimentare aggiungendo gocce di cioccolato fondente o bianco per varianti più ricche. Tuttavia, la base della ricetta non dovrebbe essere variata.
Perché i miei biscotti sono troppo piatti o troppo duri?
Se i biscotti risultassero troppo piatti, potrebbe essere necessario raffreddare l’impasto più a lungo. Se fossero troppo duri, potrebbe essere che hai cotto troppo i biscotti. Ricorda che dovrebbero rimanere morbidi al centro quando escono dal forno.
Posso aggiungere spezie all’impasto?
Sì, puoi personalizzare i biscotti aggiungendo spezie come cannella, zenzero o peperoncino per un tocco di sapore in più. Queste spezie si sposano bene con il cioccolato e possono dare ai biscotti un sapore unico.
Posso sostituire l’olio con il burro?
In alcune ricette, è possibile sostituire il burro con l’olio, ma il risultato sarà leggermente diverso. Il burro conferisce una consistenza più ricca e burrosa ai biscotti, mentre l’olio rende l’impasto più morbido e leggero.
È necessario usare zucchero a velo per la copertura?
Sì, lo zucchero a velo è essenziale per ottenere l’effetto crepato caratteristico. Se usi solo zucchero normale, non otterrai lo stesso effetto.
Dosi variate per porzioni
