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Finocchi al pomodoro e tonno, ricetta estiva

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Eccovi una ricetta dal sapore estivo e marino ovvero Finocchi al pomodoro e tonno

 

finocchi al pomodoro e tonno ricetta estiva fata antonella

Ingredienti per 2 persone:

• Finocchi 400gr

• Passata di pomodoro ½ bicchiere

• Aglio 1 spicchio

• Cipolla 1

• Salvia 1 foglia

• Rosmarino 1 rametto

• Origano 1 pizzico

• Tonno 1 scatoletta da 160gr

• Olio EVO

• Sale

• Pepe

• Vino bianco ½ bicchiere

 

Preparazione:

• Pulire i finocchi privandoli dei gambi e delle foglie esterne più dure.

• Dividerli a spicchi sottili e lavarli accuratamente.

• Metterli in una padella con un po’ d’acqua e farli cuocere 5 minuti.

• Nel frattempo sbucciare l’aglio e la cipolla, se sono sporchi lavarli, e tritarli finemente.

• Togliere i finocchi dalla padella e mettere dell’olio.

• Aggiungere il trito e farlo appassire senza lasciarlo colorire.

• Unire i finocchi, la salvia e il rosmarino tritati, l’origano, sale, pepe ed il vino bianco.

• Continuare la cottura per 15-20 minuti.

• Aggiungere un po’ di passata ed il tonno sbriciolato.

• Continuare la cottura per altri 5 minuti.

• Servirli caldi.

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Il finocchio è una pianta erbacea mediterranea ed è conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche. Dal 1500 circa la sua coltivazione passò dalla spontaneità nei prati al controllo negli orti.

Il finocchio selvatico, che non si è estinto, è una pianta perenne e dal fusto ramificato, che può raggiungere i 2m; le foglie sono di colore verde e, in estate, fiorisce producendo ombrelle di piccoli fiori gialli; poi appaiono dei frutti (chiamati impropriamente semi), prima verdi e poi grigiastri; il finocchio selvatico è totalmente commestibile.

Il finocchio coltivato, che è dolce, è una pianta annuale o biennale con radice a fittone, può raggiungere i 60-80 cm di altezza e si usa solo la grossa guaina a grumolo bianco che si sviluppa alla base.

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Pubblicato da Antonella Piletta Massaro

mi chiamo Antonella e voglio condividere con voi le mie esperienze CULINARIE, i miei lavori di hobbistica e vari pensierini. Per saperne di più su di me guardate "CHI E' Fata Antonella?"

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