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Risotto ai cachi facile

Risotto ai cachi facile

Risotto ai cachi facile, uno sfizioso piatto autunnale originale e raffinato, per altro molto facile da preparare. In questa ricetta ho abbinato il riso carnaroli ad un frutto di stagione particolare, il Cachi. Una ricetta molto salutare e ottima in questo periodo dell’anno quando i cachi sono più dolci e morbidi che rendono questo primo piatto davvero cremoso.
I cachi sono un frutto ricchissimo, importantissimi per la nostra salute.

Il risotto ai cachi facile è una ricetta spettacolare, deliziosa e facilissima per osare in cucina con i sapori agro-dolce. Se amate sperimentare ai fornelli, vi consiglio di provare alcune ricette salate con la frutta. Con questo primo piatto, anche i più piccoli impareranno ad amare questo frutto autunnale oltre che nei dessert come il GELODI CACHI anche nei primi piatti.
Scopriamo insieme come preparare questo squisito risotto ai cachi facile, molto cremoso e saporito, in pochi passaggi e in pochi minuti

Risotto ai cachi facile
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo2 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
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Ingredienti per il risotto ai cachi

  • 1 lbrodo vegetale
  • 320riso Carnaroli
  • 1scalogno (o cipolla)
  • 100burro (Grammi )
  • 2 gsale
  • q.b.Olio evo
  • 100 gformaggio grattugiato (Grana Padano)
  • 80 gFalde di Cachi (per falde, si intendono quelle porzioni di polpa che presentano una consistenza più molle e compatta).)
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Come preparare il risotto ai cachi

Iniziate la preparazione del risotto di cachi, preparando almeno un litro di brodo vegetale e portate a ebollizione.
  1. Affettate finemente lo scalogno o la cipolla e fatelo appassire con un filo di olio in una capace pentola.

  2. Aggiungete quindi il riso carnaroli fatelo tostare per un minuto e poi sfumate con il vino bianco.

  3. Trascorsi un paio di minuti, iniziate a irrorare il riso con il brodo vegetale caldo, coprendolo per bene e mescolando di tanto in tanto.

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  5. Continuate a bagnare il riso con il brodo, aggiungendone altro solo quando il precedente sarà stato assorbito fino a fine cottura. Ci vorranno più o meno una ventina di minuti dopo. Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

  6. Cinque minuti prima della conclusione della cottura, aggiungete le falde dei cachi e completate la cottura. Di solito occorrono 18-20 minuti

  7. Mantecate il risotto quindi con il burro e il formaggio a fornello spento e continuate a rimestare

    Lasciatelo riposare un paio di minuti

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  9. Impiattate, il risotto mantecato nei piatti fondi, e guarnitelo con qualche falda di caco e del rosmarino freso a piacere, quindi servite ben caldo.

    Buon appetito, Barbara

Consigli

Se volete rendere questo risotto ai cachi ancora più goloso, potete aggiungere un formaggio caprino in mantecatura oppure del goloso gorgonzola!

Oppure potete completate il vostro risotto con i gherigli di noce tritati grossolanamente e il rosmarino.

Provate anche il RISOTTO ALLA MELAGRANA E GORGONZOLA

4,8 / 5
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Pubblicato da Fantasia in Cucina

Mi chiamo Barbara e da sempre vivo la cucina come un viaggio: tra sapori, ricordi e tradizioni che raccontano la mia terra. La mia passione è nata grazie al mio lavoro di agente immobiliare, ai viaggi e alle collaborazioni con diverse testate giornalistiche, ma è cresciuta tra le pagine di un’agenda dove, sin da bambina, appuntavo le ricette che mi facevano battere il cuore. 🌿 Cosa troverai qui Fantasia in Cucina è più di un blog di ricette: è un racconto della cultura enogastronomica dei Monti Iblei, nel Sud Est Sicilia. Ogni piatto è una storia, ogni ingrediente un frammento di memoria. Cucino, fotografo, mangio e condivido con l’intento di preservare le tradizioni ragusane e tramandare le ricette più antiche del territorio. 🍽️ Consigli e scoperte Oltre alle ricette, ti porto nei luoghi che amo: trattorie, pasticcerie, mercati e piccoli locali dove si respira la vera cucina siciliana. Perché il buon cibo non si racconta soltanto: si vive, si scopre, si condivide. 📍 Benvenuti Se ami la cucina che profuma di casa, di storia e di bellezza, sei nel posto giusto. Accomodati: sei il benvenuto nella mia cucina, tra i sapori autentici del Sud Est Sicilia.

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