Il pane fritto alla siciliana è una ricetta facile ed economica, perfetta per riciclare il pane avanzato e trasformarlo in una merenda golosa. L’ideale per una colazione ricca dal sapore irresistibile o anche per un antipasto sizioso.
Fresco o del giorno prima, di semola o di grani antichi, senza glutine o con aggiunta di semi, nella cucina siciliana il pane, ha un posto d’onore
Il pane fritto alla siciliana è una preparazione molto semplice e veloce, che ti consentirà di dare nuova vita al pane vecchio e ormai raffermo: il pane viene tagliato a fette, passato in una pastella a base di uova e latte, quindi fritto in olio di semi e ancora ben caldo servito con una spolverata di zucchero sopra. Il pane fritto veniva consumato come merenda pomeridiana dalle famiglie dei nostri nonni, ai tempi in cui le merendine confezionate non esistevano e le massaie usavano tutto quello che avevano in casa, senza sprecare nulla per dare da mangiare ai bambni. Una sorta di merenda della nonna
Il pane fritto alla siciliana è una preparazione semplicissima e veramente deliziosa da fare. La possiamo trovare sulle tavole isolane nella versione dolce o in quella salata per accompagnare salumi e formaggi
Io ho utilizzato il pane di casa a pasta dura ragusana, del tipo casereccio, ma a piacere puoi usare la tipologia che più ti piace o hai disponibile in casa: integrale, di farro, ai cereali, in cassetta. Se desideri che il pane sia piuttosto morbido, lascialo per qualche istante all’interno del latte in modo tale che si inzuppi per bene; se lo vuoi più croccante, al contrario, bagnalo molto velocemente.
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Ingredienti
Strumenti
Tagliamo 4 fette d pane in uno spessore di 1,5 cm e del peso di circa 35 g.
Passaggi
Come preparare il pane fritto alla siciliana
Tagliate il pane raffermo in fette alte circa mezzo centimetro
In una scodella sbattete con una forchetta,l’uovo con due cucchiai di latte.
Immergete le fette di pane, inzuppatele bene nel composto di uova e latte. Velocemente se lo volete più croccante. Se lo volete piùmorbido, lasciatelo un paio di minuti nel composto
Sgocciolate dalle fette di pane l’eccesso e friggetele immediatamente nell’olio caldo. Fate cuocere per 3 minuti le vostre fette di pane
Poi giratele e fatele cuocere per ulterirìori 3 minuti, fino a doratura desiderata.
Disponete le fette di pane fritto, su carta assorbente per togliere l’unto (poco, per la verità) in eccesso
Passate le fette di pane fritto, prima sulla carta da cucina e successivamente tuffatele nello zucchero aromatizzato.
Servite le fette di pane fritto alla Siciliana, tiepide. Tuttavia anche a temperatra ambiente le vostre fette di pane fritto restano golose
Dosi variate per porzioni
