Insalata Tunisina, conosciuta anche col nome francese di “Salade tunisienne”, è un insalata fresca e colorata che ricorda molto l’estate. Ma offre anche un’occasione per fare il pieno di vitamine e sali minerali durante l’inverno.
Questa ricetta è il ricordo di un viaggio o dovrei meglio dire, il piatto legato alle mie vacanze in Tunisia. La prima volta che ci sono stata correva l’anno 2003 e durante il primo viaggio di lavoro-vacanza penso di averla mangiata per un intera settimana di seguito. Lo sapete ormai quasi tutti, il mio blog è un sorta di “Taccuino virtuale” dove annoto le ricette Siciliane di famiglia, parenti ed amici ma anche dove mi piace “annotare” le ricette che raccolgo durante i miei viaggi.
L‘insalata Tunisina rimane uno dei miei piatti preferiti quando mi reco in Tunisia. Nei ristoranti, dal Sud al Nord della Tunisia, viene servita accompagnata da filetti di tonno, olive nere e l’Harissa, una salsa di peperoncini rossi piccantissima. L’insalata è anche un ottimo contorno da servire anche con la Brik di cui magari vi posterò la ricetta. Con l’insalata tunisina e l’aggiunta di una manciata di capperi frullati ci condisco anche il cous cous freddo, altro piatto che mi piace cucinare molto spesso.
Quella base che oggi vi propongo è preparata con pomodori rossi, cetrioli, cipolla, e olive nere, capperi e foglie di basilico. Le olive nere Tunisine sono molto piccole e poco carnose ma hanno un gusto ed un sapore unico. La particolarità di questa insalata è che tutto è tagliato a piccolissimi quadratini o meglio a dadini.
Come preparare l’insalata tunisina?
Prima di tutto, tagliate tutte le verdure in piccoli quadrucci. Questa insalata è molto semplice da preparare ma tagliare tutto a piccoli pezzettini è un’operazione che, almeno le prime volte, finche’ non ci si prende la mano, richiede un po’ di tempo. Vi consiglio di prepararla in anticipo, perche’ si insaporisca meglio e di accompagnarla con il tonno e le uova sode. Conditela con olio e sale e se volete accompagnatela con l’Harissa, che ormai si trova facilmente nei supermercati italiani. Vediamo insieme come si prepara l’insalata Tunisina.
Ingredienti per preparare l’insalata Tunisina quella base
- 1Cetriolo
- 2Pomodori
- 10Olive nere
- 1Cipolla di Tropea
- q.b.Sale
- q.b.Basilico
- q.b.Olio di oliva
- 6Capperi
Strumenti per preparare l’insalata Tunisina.
- 1 Pelapatate
- 1 Ciotola
- 1 Coltello
Preparazione dell’insalata Tunisina
Utilizzando il pela patate elimina la buccia del peperone e del cetriolo. Elimina i semi del peperone, del pomodoro ed anche l’interno del cetriolo.
Tagliate tutte le verdure della stessa misura, a piccoli quadratini. Io mi aiuto con l’apposito taglia verdure semplicissimo da utilizzare ed un valido aiuto, quando ho a disposizione poco tempo.
Mettete a sgocciolare a parte i pomodori per togliere l’acqua in eccesso .
Pubblicità Pulite la cipolla e tagliatela a piccoli quadratini, se volete tenetela a bagno con l’acqua per una mezz’ora, poi sgocciolatela per bene ed unitela agli altri ingredienti.
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e conditeli con olio e sale.
A piacere unite i capperi dissalati e tritati, le olive nere e le foglie di menta o basilico.
Preparate la vostra insalata Tunisina in anticipo, anche due ore prima e servitela accompagnandola con delle uova sode o con del tonno al naturale, Buon appetito. Barbara.
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Consigli pratici.
Vi suggerisco di preparare la vostra insalata Tunisina in anticipo ma se condita di consumarla in giornata.
