Come preparare i pancake? ricetta veloce, il dolce tradizionale per la prima colazione molto utilizzato nell’America settentrionale e con molte varianti, in altre parti del mondo. La ricetta dei pancake è molto simile a quella delle crepes realizzate con un impasto di uova, latte, zucchero e farina ma si distingue perché nella ricetta c’è lo zucchero e il lievito (che nell’impasto originale delle crepes non sono previsti).
Queste frittelle, in confronto, sono molto più alte e spugnose ma la preparazione è la stessa: mescolate tutti gli ingredienti e fate cuocere un paio di minuti per lato e saranno pronte.
I Pancake vengono di solito serviti impilati l’uno sull’altro
Farcite i pancake come più vi piace, dal classico e tradizionale sciroppo d’acero, alla marmellata o al cioccolato. Io li mangio volentieri anche con lo yogurt e i frutti di bosco.
Non vi resta che sbizzarrirvi per una colazione diversa dal solito e fare felici grandi e piccini.
Ingredienti per preparare i pancake
Per la farcitura dei Pancake
Strumenti per i pancake
Come preparare i pamcake? ricetta veloce
Come preparare i pancake? scopriamo la ricetta veloce
Iniziamo la preparazione dei pancake fondendo il burro a fuoco bassissimo, quindi lasciate intiepidire. Intanto dividete gli albumi dai tuorli.
Versate i tuorli in una ciotola e sbatteteli con una frusta elettrica, poi unite il burro fuso a temperatura ambiente e il latte a filo, continuando sempre a mescolare con la frusta.
Montate il composto finchè non risulterà chiaro e spumoso.
Unite il lievito alla farina e setacciate tutto nella ciotola con il composto delle uova, mescolate con la frusta per amalgamare.
Ora montate gli albumi che avete tenuto da parte, versando poco alla volta lo zucchero e quando saranno bianchi e spumosi incorporateli delicatamente al composto delle uova Fatelo dall’alto verso il basso, per evitare di smontarli.
Mettete a scaldare sul fuoco medio un padellino antiaderente (meglio se a fondo spesso) e, se necessario, ungete con poco burro da spandere sulla superficie con l’aiuto di carta da cucina. Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato , non ci sarà bisogno di spanderlo.
Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, giratelo sull’altro lato con l’aiuto di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata. Quindi fate dorare a sua volta anche l’altro lato, dopodichè il pancake sarà pronto.
Proseguite così con il resto dell’impasto e man a mano disponete i pancake su un piatto da portata, impilateli uno sopra l’altro. Con queste dosi dovreste ottenere all’incirca 12 pancake. Serviteli caldi e cosparsi di sciroppo d’acero 12.
Potete accompagnare i pancake con della frutta fresca o sciroppata di vostro gusto
Io ho deciso di farcirli con i frutti di bosco.
Dosi variate per porzioni
