Crostatine Pan di Stelle® senza cottura

Preparazione tradizionale:

1. Dapprima sciogliamo il burro in un pentolino a fuoco bassissimo o meglio ancora a bagnomaria.

2. Mettiamo i biscotti in un sacchetto (tipo i sacchetti-gelo) e sbricioliamoli con l’aiuto di un mattarello, un batticarne o a mano.

3. Versiamo quindi i biscotti sbriciolati e il burro fuso in una ciotola e amalgamiamo con cura entrambi gli ingredienti.

5. Otterremo un composto granuloso.

6. Dividiamolo in due e usiamolo per dare la forma alle crostatine direttamente nello stampo.

7. Serviamoci di un cucchiaio o delle mani per premere bene il composto.

9. Io ho usato due formine per crostatine del diametro di 8 centimetri.

10. Mettiamo le basi delle crostate e riposare in frigorifero, serviranno dai 30 ai 60 minuti; se non aspettate il tempo necessario sarà molto complesso sformare le crostate senza romperle.

11. Vi consiglio di scegliere quelle con il fondo estraibile o delle formine in silicone per sformare più facilmente il dolce ma con delicatezza e pazienza anche delle formine semplici come le mie andranno bene.

13. Ora basterà farcire le crostatine Pan di Stelle® senza cottura con l’omonima crema o una qualsiasi crema alle nocciole; a piacere decorare con delle codette e gustare!

Preparazione con il Bimby:

1. 

   Inseriamo i biscotti nel boccale del Bimby e sbricioliamo con 3/4 colpi di turbo quindi mettiamo da parte.

2. Ora inseriamo nel boccale il burro a pezzi e sciogliamolo a 40° per 2 o 3 minuti. (Controllate di tanto in tanto dal foro superiore, non appena sarà completamente sciolto potete spegnere)

3. Aggiungiamo i biscotti sbriciolati e amalgamiamo per 1 minuto a velocità 3.

5. Trasferiamo il composto negli stampini da crostata e continuano la preparazione seguendo le istruzioni sopra.