Un primo semplicissimo che ha sempre un suo perchè: gli Spaghetti pomodoro e mozzarella.
Verrà preparato un sugo di pomodoro e, a fine cottura, verrà aggiunta la mozzarella, in modo che si sciolga con il calore della pasta e del sugo. E ad ogni boccone si formeranno i fili di mozzarella che piacciono sempre a tutti !
Ecco la ricetta degli Spaghetti pomodoro e mozzarella filante:
INGREDIENTI (2 persone)
160 g. di pasta
350 g. di passata rustica di pomodoro
trito di cipolla bianca, carota, sedano
125 g. di mozzarella fresca
olio extra vergine di oliva
foglie di basilico
sale, zucchero
Preparazione degli Spaghetti pomodoro e mozzarella filante
Tritate finemente cipolla, carota e sedano (ne basta poco) e mettete a soffriggere in una pentola antiaderente con 1 cucchiaio di olio. Aggiungete la passata di pomodoro, 1 cucchiaino raso di zucchero, un bel pizzico di sale e lasciate cuocere per ca. 15 minuti. Potete preparare il sugo anche la sera prima o la mattina.
Nel frattempo portate a bollore l’acqua e quando è pronta, salatela e buttate gli spaghetti (o altra pasta).
Tagliate la mozzarella a dadini e tenetela da parte.
Quando mancano pochi minuti alla cottura degli spaghetti, rimetto il sugo sul fuoco, regolate di sale e aggiungete 3-4 foglie di basilico.
Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella del sugo. Aggiungete 1 cucchiaio di olio a crudo e i dadini di mozzarella. Mescolate bene e servite gli Spaghetti pomodoro e mozzarella filante. La mozzarella si scioglierà con il calore degli spaghetti e del sugo.
Se volete potete aggiungere anche delle olive nere tagliate a fettine.
Author: Dulcisss in forno by Leyla