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Ciao a tutti,
per uno dei miei pranzi ho fatto la pasta con la melanzana al Curry. Un piatto questo semplicissimo che, però, oltre ad essere salutare, é molto veloce da cucinare!
Con la melanzana al Curry avanzata ho creato (da mangiare dopo la pasta, quindi come secondo piatto) poi l’omelette che ho accompagnato alla salsa di yogurt (questa sarà la prossima ricetta che pubblicherò qui sul blog!).
Per preparare questa Pasta con la melanzana al Curry vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Per la melanzana al Curry
- Olio evo
- Aglio
- Melanzana (a cubetti)+Acqua+Sale grosso
- Sale fino
- Curry
Cottura della pasta
- Acqua
- Sale grosso
- Pasta (quella che preferite)
Procedimento:
- In un padella ho soffritto in olio evo uno spicchio di aglio.
- Dopodiché, ho rimosso l’aglio rosolato ed ho versato la melanzana tagliata a cubetti che ho precedentemente ammollato in acqua e sale grosso per circa 30 minuti. Ricordate sempre di risciacquare sotto l’acqua corrente la melanzana dopo l’ammollo.
- Ho condito la melanzana con sale fino e Curry.
- Successivamente, ho lasciato cuocere con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Più i dadini di melanzana saranno piccoli, prima questi ultimi termineranno la cottura.
- Infine, ho bollito in abbondante acqua salata (con sale grosso) la pasta (io ho utilizzato i Gomiti questa volta) per circa 10 minuti.
- Ho condito la pasta con la melanzana al Curry ed ho impiattato.
- Volendo, si potrebbe irrorare la pasta con la melanzana al Curry pure con la salsa allo yogurt (che si prepara semplicemente condendo lo yogurt bianco con sale fino, olio evo e succo di limone).
- Ammetto però che le melanzane fritte (magari aromatizzate con Curry) sono decisamente più gustose!
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