Zucchine fritte farcite con speck e scamorza

Le zucchine si preparano in molteplici modi, questa volta parliamo di semplici zucchine fritte, ma farcite di speck e scamorza prendono di un sapore così gustoso che smettere di mangiarle sarà difficile. Seguitemi per la ricetta:

INGREDIENTI per 4 persone:

• 2 zucchine medie (20 fette)
• 4 cucchiai di farina
• 2 uova
• olio per friggere
• sale q.b.
• 1 etto di speck
• 10 fette di scamorza

PROCEDIMENTO:

Lavare e tagliare le zucchine a fette non troppo spesse, salare, passarle nella farina e poi nell’uovo battutto con un pizzico di sale, friggere.

Quando si saranno raffreddate, farcire con mezza fetta di scamorza e mezza fetta di speck, arrotolare e poco prima di servire in tavola , passarle 2 minuti in forno

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