Trofie light con pomodorini al forno

Oggi vi lascio la ricetta per preparare le Trofie light con pomodorini al forno, un primo piatto sfizioso ma al tempo stesso leggero. Ultimamente sto riscoprendo le trofie e devo dire che oltre all`abbinamento con il PESTO e le PATATE oppure con PROVOLA E MELANZANE o con SALSICCIA E CARCIOFI sono deliziose anche con i pomodori che questa volta ho deciso di cucinare al forno con le erbe aromatiche. Provatel!

Ingredienti

  • 250 g Trofie x due persone
  • 15-20 pomodorini
  • 2-3 filetti di acciuga
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di  origano
  • basilico
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • olio di oliva,sale,pepe 

 

Per prima cosa dividiamo a meta` i pomodorini e distribuiamoli su una teglia rivestita di carta forno. Prepariamo il trito aromatico mescolando il formaggio con il pangrattato, il prezzemolo,il sale, l`origano ed il basilico tritato. Uniamo le acciughe tritate e distribuiamo il trito sui pomodorini ( teniamole un pochino da parte ) e versiamo un filo d`olio. Inforniamo a 180 gradi per 20/30 minuti, finoa quando i pomodorini sono belli colorati e cotti.

Nel frattempo cuociamo le trofie e quando sono cotte versiamole in una terrina in cui abbiamo messo i pomodorini cotti. Mescoliamo con delicatezza e serviamo le nostre Trofie light con pomodorini al forno con un filo di olio e una spolverata di trito aromatico.

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