Nussecken (triangoli di noci)

I nussecken o triangoli di noci sono originari della Germania e sono dei dolcetti molto golosi fatti di una base di frolla morbida coperta da un sottile strato di marmellata di albicocche e da mandorle e nocciole caramellate. Sono molto facili da fare e soprattutto buoni, potete sostituire alle mandorle e nocciole anche pistacchio o combinarli insieme con questa dose otterrete 24 nussecken grandi. Potete naturalmente ritagliare delle barrette o le forme che preferite. Gli nussecken si mantengono morbidi per giorni, sono un’ottima idea regalo per natale, se specialmente li fate piú piccoli potete confezionarli in scatole o in sacchettini natalizi, farete un figurone. Alla fine della ricetta trovate anche un video che si spiega come farli passo passo.

 

 

 

Ricetta 

per la frolla

• 300 farina per dolci
• 1 cucchiaino di lievito
• 130 g zucchero
• 1 bustina di vanillina
•  2 uova
• 120 gr burro (io 40% di grassi)

per la copertura

• 3-4 cucchiai di marmellata di albicocca
• 100 g zucchero
• 250 g burro (io 40% di grassi)
• 2 bustine di vanillina
• 4 cucchiai d’acqua
• 200 g  granella di nocciole
• 200 g granella di mandorle
• 400 g cioccolato fondente

 

Preparazione 

Preparate una frolla con la farina, zucchero vanigliato, lievito, zucchero uova e burro. Stendete la frolla tra due fogli di carta forno e ponete su una teglia da forno. Spalmate la marmellata all’albicocca Accendete il forno a 180°. In un pentolino preparate la copertura sciogliendo il burro col zucchero acqua e vanillina quando tutto si sará sciolto unite mandorle e nocciole.

Versate la copertura di noci e mandorle sulla frolla ed infornate per ca. 30 minuti. Appena sfornate tagliate subito i triangoli prima tagliando dei quadrati da una teglia media ne otterete 12 e da ogni quadrato ricavate 2 triangoli tagliando una diagonale . Fate raffreddare bene i triangoli di noci. A parte sciogliete il cioccolato a bagnomaria e intigente i 3 angoli dei triangoli alle noci nel cioccolato oppure decorate a piacere con il cioccolato e fate raffreddare.

Non é affatto difficile farli vedete 😉 Sono troppo golosi e o soprattutto ne otterrete tanti con un impasto. La prossima volta che avete tanti ospiti o volete regalare un dolce nuovo provate i nussecken.

 

Se preferite potete fare i nussecken solo di un gusto, basta usare 400 g di granella di mandorle o di nocciole ma personalmente preferisco la combinazione di mandorle e nocciole 😉

Se vi va potete usare invece del mandorle e nocciole anche pistacchi o noci. Importante che siano ridotti in granella e tostate. Potete personalizzare gli nussecken come piú vi piacciono.

DAI UN’OCCHIATA AL VIDEO IN BASSO

ATTENZIONE: nella versione che vedete in video ho voluto tagliare fuori i bordi brucciacchiati, ricavando dei rettangoli che potete gustare anche senza cioccolato. Nel passo passo fotografico vedete invece la cottura uniforme.

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